ГлавнаяПитаниеКулинарные рецептыРождественские рецепты блюд

Рождественские рецепты блюд

25 ноября 2015 , раздел - Кулинарные рецепты
Рождественские рецепты блюд

Рождественские рецепты используются в самый светлый праздник. Каждая хозяйка в этот день хочет порадовать своих близких вкусными блюдами, и не забыть о святости.

Чтобы следовать традициям, правильно готовить на Рождество 12 блюд.

На Руси такое количество соответствовало 12 месяцам в году и апостолам.

По традиции рождественские рецепты должны включать в себя такие блюда как:

  • сочиво (кутья);
  • блинчики;
  • студень;
  • заливная рыба;
  • окорок;
  • буженина;
  • бараний бок с кашей;
  • домашняя колбаска;
  • фаршированный поросенок;
  • гусь или утка с яблоками;
  • пироги;
  • булочки или печенье.

Конечно, в современное время приготовить блюда по таким рождественским рецептам довольно сложно и дорого, поэтому мы предложим альтернативные варианты.

Рождественский рецепт №1 «Кутья»

рождественская кутья

Обязательным все же на рождественском столе должна быть кутья. Даже в 21 веке ее можно приготовить легко.

Кутья или сочиво – это блюдо из пшеницы или риса. Необходимо не только приготовить кутью, но и освятить ее на рождественской службе и только потом угощать гостей.

Зерно в кутье символизирует вечную жизнь, а сладости, добавленные в нее – райское блаженство.

Такой рождественский рецепт полезен не только для души, но и для тела. Он содержит идеальный баланс витаминов.

Как готовить кутью на Рождество:

  • отворите до готовности 2 стакана риса;
  • отворите отдельно 1 стакан изюма (примерно 10 минут);
  • полстакана дробленных миндальных орехов ошпарьте кипятком;
  • смешайте рис с изюмом и орехами;
  • добавьте в рождественскую кутью стакан меда и 3 ст.л. кипяченой воды.

Вкусное кушанье готово! Учтите, что порция описана с расчетом на 10 человек. Вы можете уменьшить количество ингредиентов.

Рождественский рецепт №2 «Блинчики»

рождественские блинчики

Блинчики принято готовить не только на масленицу.  Они посвящаются умершим,  и считается, что готовя блины на Рождество, вы кормите души умерших предков.

Также рекомендовано готовить блины одиноким девушка, чтобы привести к ней суженого.

Наш Рождественский рецепт блинов будет не простой, а современный.

Мы будет готовить блинчики-сумочки. Для этого нам необходимо:

  • 2 стакана молока;
  • щепотка соли;
  • 2 яйца;
  • 8 ст.л. масла;
  • 1 ст.л. сахара;
  • стакан муки;
  • зеленый лук;
  • 300 гр. свежих креветок или грибов;
  • 200 гр. твердого сыра.

Взбейте яйца с сахаром и добавьте соль. Затем добавьте в белую массу 2 ложки растительного масла, молоко и муку.

Хорошенько размешайте и испеките традиционные блины с начинкой.

Креветки или грибочки нарежьте и обжарьте на сковороде. За минуту до окончания жарки добавьте зеленый лук и смешайте с тертым сыром.

Если вы взяли за начинку грибы – то можно добавить ложечку сметаны.

Выложите начинку (примерно 2 ст.л на блин) и свяжите их в мешочек пером зеленого лука.

Получается красивое рождественское блюдо, а самое главное, что вкусное.

Рождественский рецепт №3 «Заливная курица»

рождественское заливное

Такое блюдо подойдет для поста и диабетиков. Рассмотрим продукты, которые необходимы на 4 порции.

Нам понадобится:

  • 400 гр. куриных грудок;
  • соль;
  • пучок зеленого лука;
  • морковь;
  • 50 гр. консервированной кукурузы;
  • 2 ст.л желатина;
  • 1 луковица;
  • 4 ст.л. белого вина.

Приготовление Рождественского рецепта «Заливная курица» требует времени в один час.

Возьмите филе и отварите в 1,2 литре подсоленной воде около 20 минут. Далее остудите ее и нарежьте на мелкие кусочки.

Помойте зеленый лук, но не режьте. Порубите репчатый лук и нарежьте морковь кольцами. Отварите все около 5 минут.

В бульоне из курицы растворите желатин, добавьте белое вино и нагрейте до 50 градусов.

Постоянно помешивайте для полного растворения желатина.

Возьмите форму для заливного и поместите в него продукты в таком порядке:

курица – перышки лука – морковь – кукуруза – репчатый лук – залить бульоном.

Поставьте заливную курицу в холодильник и на следующий день получите вкусное рождественское блюдо.

Можно красиво украсит заливное, предварительно обмотав его перьями лука. Получиться достаточно красивое заливное.

Рождественский рецепт №4 «Огуречный салатик»

рождественский салат

Берем продукты с расчетом на 4 человека. Нам нужно:

  • 2 свежих огурца;
  • 2 ст.л консервированной кукурузы;
  • 2 соленых огурца;
  • 4 свежих помидора;
  • 2 ст.л тертого сыра;
  • 2 ст.л майонеза;
  • укроп;
  • листья салата;
  • лимон.

Приготовить Рождественский салатик можно за 20 минут. Вымойте свежие огурцы и разрежьте поперек на три равные части.

Удалите сердцевину, чтобы сделать огуречные стаканчики, которые и будут нашими салатницами.

Нарежьте помидоры и соленые огурцы, добавьте кукурузу, сыр, порубленный укроп, лимонный сок, ложку сахара, майонез. Все тщательно перемешайте.

Выложите салат в огуречный стаканчик. Положите в фужеры или тарелки по несколько салатных листов. На него поставьте огурцы с салатом.

Украсьте веточками зелени и Рождественский салат готов!

Рождественский рецепт №5 «Свиной рулет с курицей»

рождественская свинина

Берем следующие продукты:

  • 1,5 кг. свинины;
  • полкило куриного филе;
  • 10 штук кураги;
  • 8 штук чернослива;
  • укроп и петрушка;
  • специи;
  • ст.л горчицы;
  • 1,5 ст.л. светлого пива.

Приготовление свиного рулета с курицей займет у вас 1 час 15 минут и рассчитан на 10 человек.

Вырежьте из свиного мяса пластину в 1,5 см. и хорошенько отбейте. Поперчите и посолите.

Пропустите через мясорубку чернослив, курагу и куриную грудку. Все перемешайте и добавьте специи и зелень.

Выложите полученный куриный фарш на пласт свинины, делая отступ в 1,5 см. от края.

Сверните мясо рулетом, обвяжите нитками и смажьте горчицей.

Разогрейте духовку до 200 градусов и выложите свиной рулет с курицей на решетку для выпечки.

Под решетку можно поставить поднос с вылитым в него пивом. Закройте поднос с рулетом фольгой и запекайте в течение часа.

Рождественский рецепт №6 «Голубцы с лососем»

рождественские голубцы

Очень оригинальное и вкусное блюдо, которое редко можно попробовать, хоть и готовиться оно довольно просто.

Необходимые продукты на 4 порции:

  • 8 больших листов капусты;
  • 350 гр. сыра;
  • 100 гр. лосося, семги, форели или горбуши;
  • 3 ст.л. майонеза;
  • 3 ст.л. тертой моркови;
  • соль и перец;
  • 1 красный сладкий перец.

Промываем капустные листья и обдаем кипятком с обеих сторон.

Отворите лосось в подсоленной воде и мелко порубите.

Натрите сыр и смешайте его с лососем, майонезом и тертой морковью.

Разложите капустные листы по два и на каждые два листа выложите начинку и сверните в голубцы.

Чтобы голубцы не разваливались, можете скрепить их зубочистками.

Возьмите глубокую сковороду и налейте в нее пол стакана воды, добавьте специи и тушите в ней голубцы по 5-7 минут с каждой стороны.

Нарежьте красный перец кольцами и разложите по тарелкам, в которые и выложите голубцы из лосося.

Рождественский рецепт №7 «Хмельной цыпленок»

рождественский цыпленок

Ингредиенты:

  • цыпленок или курица;
  • банка светлого пива;
  • маленькая луковица;
  • 2 зубчика чеснока;
  • веточка розмарина;
  • маринад.

Приготовить маринад очень просто. Смешайте 2ст.л. растительного масла с 1ч.л паприки, белого перца и карри. Добавьте 2 ч. ложки соли и перца чили.

Помойте и высушите бумажными полотенцами курицу.

Почистите луковицу и вставьте ее в отверстие в горлышке цыпленка.

Намажьте курицу маринадом и разогрейте духовку до 180 градусов.

В банку с пивом измельчите розмарин и чеснок.

Поставьте птицу на банку и всуньте в духовой шкаф. Готовьте около получаса.

Затем достаньте цыпленка и укутайте фольгой и поставьте еще на полчаса.

Рождественский рецепт №8 «Рыбный домик»

рождественские бутерброды

Нам понадобится:

  • 100 гр. семги слабого посола;
  • упаковка хлебцов;
  • творожный крем с грибами или луком;
  • маслины;
  • укроп;
  • клюква.

Нарезаем рыбу прямоугольниками, хлебцы – пополам, а маслины кольцами.

Намазываем хлебцы кремом и кладем кусочек рыбы. Второй хлебец намазываем с двух сторон и накрываем, как бутерброд.

Украшаем веточками укропа, маслинами и клюквой.

Рождественский рецепт №9 «Груша в вине»

груша в вине

Продукты, которые необходимы для приготовления:

  • груши;
  • красное вино пол литра;
  • палочка корицы;
  • звездочка бадьяна;
  • гвоздика;
  • 100 гр. сахара;
  • 2 ломтика лимона.

Очищаем груши, их кстати можно приготовить и в мультиварке, и отрезаем донышко так, чтобы груша могла стоять.

Пока мы будем готовить сироп, положите очищенные груши в воду с лимоном, чтобы они не поменяли свой цвет.

Возьмите высокую кастрюлю и сотейник. Добавьте в сотейник сахар, вино, корицу, гвоздику, бадьян и вино. Нагревайте до растворения сахара.

После этого, положите груши в сотейник и проварите около 25 минут на медленном огне, переворачивая их.

Достаньте груши и выложите на тарелку, но не включайте плиту. Пусть сироп доваривается дальше до полного загустения. Это займет примерно полчаса.

Выложенную грушу полейте сиропом и подавайте на Рождественский стол.

Рождественский рецепт №10 «Печенье-ангелочки»

рождественское печенье

Расчет продуктов на 10 порций:

  • 400 гр. муки;
  • полстакана засахаренных фруктов;
  • 300 гр. сливочного масла;
  • 1.ч.л. ванильного сахара;
  • стакан сахара;
  • 5 яиц;
  • 1 ч.л. разрыхлителя;
  • 3 ст.л. молока;
  • 1 белок;
  • 1 ст.л. сока лимона;
  • стакан сахарной пудры;
  • 100 гр. меда;
  • пищевые красители.

Заместите тесто на печенье из размягченного сливочного масла с сахаром, мукой и яйцами.

Сформируйте из него фигурки ангелов.

Разогрейте духовку до 175 градусов и смажьте противень сливочным маслом.

Выложите печенье и запекайте 20 минут.

Теперь необходимо приготовить глазурь. Для этого смешайте белок, сок лимона и пудру. Отделите 5 ст.л. глазури и добавьте желтый краситель. Затем отделите 1 ст.л. глазури и покрасьте другим цветом.

Вытащите печень и с помощью ложки нанесите полученную белую глазурь. С помощью кондитерского шприца сделайте из теста желтые волосы, а например розовой – сделайте лицо.

Можно украсить крылышки пищевыми крошками. Будет смотреться очень красиво и аппетитно.

Рождественский рецепт № 11 «Творожный пирог»

рождественский пирог

Для коржей нам нужно:

  • 1,5 стакана муки;
  • 100 гр. маргарина;
  • 2 ст.л. воды.

Для начинки:

  • 50 гр. маргарина;
  • пол чайной ложки сока лимона;
  • 2 ст.л . сливок;
  • 250 гр. творога;
  • ¼ стакана сахарного песка;
  • 2 яйцa.

Порежьте маргарин на куски. Смешайте его с водой и мукой. Замесите тесто.

2/3 части теста выложите в смазанную форму для тортов и плотно накройте фольгой. Запекатйе при 200 градусах 10 минут.

Снимите фольгу и поджарьте дополнительно 5 минут.

Чтобы приготовить пирог и начинку нужно взбить сахар и маргарин и яйцо. Смешать с вышеперечисленными продуктами для начинки и выложить на корж.

Раскатайте оставшееся тесто и разрежьте на полосы для украшения. Выложите их на верх пирога сеткой.

Смажьте пирог яйцом и запеките при 180 градусах 30 минут. Учитывайте, что творог застыванеи при охлаждении, поэтому не стоит пересушивать.

Рождественские рецепты № 12 «Напитки»

рождественские напитки

Обычно к Рождеству готовят грог или сбитень. Что выбрать решать вам.

Приготовить сбитень можно используя 10 литров воды, 0,5 кг. меда, 1,5 л. Варенья, кардамон, гвоздику, корицу и т.д.

Добавьте в кипяток мед и варенье и проварите 10 минут. Затем добавьте пряности и проварите еще 10 минут.

Подавать сбитень нужно горячим.

Грог готовится еще проще.  Заварите очень крепкий чай и добавьте в него 3 ст.л коньяка на стакан.

Доведите грог до кипения и подавайте теплым!

Безусловно, приготовить все 12 блюд очень затратно и сложно. Но думаю, вам есть из чего выбрать!

Приятного аппетита и веселого Рождества!



Комментарии (4)
0 # 26 ноября 2015 в 03:08 +1
Ну,это не Рождество, а свадьба получается! Очень шикарно и дорого! Рецепты хорошие, взяла на заметку, но готовить их буду на разные праздники. Я на Рождество обязательно запекаю в духовке курицу и делаю кутью.
0 # 26 ноября 2015 в 10:59 0
Да, согласна, что дорого приготовить все 12 блюд, да и времени займет много, но статья для того, чтобы у женщин был выбор, согласно предпочтениям и средствам.
0 # 3 декабря 2015 в 22:57 0
12 блюд, которые готовили на этот праздник наши предки, слегка отличались от предложенных. Но время идет, кулинары создают все новые кушанья. Здорово, что упомянули сбитень, напиток вкусный и полезный, несправедливо забытый современными хозяйками.
0 # 4 декабря 2015 в 17:42 0
Конечно, раньше запекали утку в яблоках и кроликов, а сейчас это стоит неимоверно дорого, поэтому и рецепты немного другие, более приемлиемые для каждого кармана

Овен - гороскоп на сегодня

Сегодня вам будет необходимо понимание и поддержка. Обращаясь за ними к кому-нибудь, предварительно убедитесь, что избранник пребывает в хорошем настроении, в противном случае вы рискуете обменяться с ним ролями.

Сегодня вашему любимому человеку не придется долго вас уговаривать на какое бы то ни было рискованное действие, поскольку вы сами будете готовы пойти на риск, причем на риск куда больший, чем он может себе представить. Постарайтесь однако не шокировать его своей готовностью.

Сегодня у Овнов будет чрезвычайно игривое настроение, так что даже в постели вам захочется «пошалить». Вот и правильно! Смело делайте все, что сочтете нужным: щекочите ненаглядного, дергайте его за волосы и нос (только не очень сильно), а можете и побегать от него немного. Все это только усилит сексуальный аппетит.

Вы запросто сможете стимулировать собственную творческую активность, если подергаете себя за мочку правого уха. Не перепутайте правое с левым, так как только подергивание именно правого уха принесет желаемый результат.

Сегодня вы открыты для всего нового. Любые, даже самые незначительные перемены вы в этот день воспримете как свежий глоток воздуха. А если ничего не происходит, то вам следует взять узды правления в свои руки и начинать активно действовать самостоятельно.

В вашем сегодняшнем гороскопе просто-таки черным по белому прописан романтический ужин для двоих. Или не очень романтический - это уже кому как нравится, но устроен он будет с той самой целью - очаровать, сблизить, соединить. Встречайте вечер с чувством легкого голода, чтобы еда не слишком отвлекала вас от сути происходящего, но и не излишне тянула к земле своим весом.

В этот день звезды рекомендуют Овнам спать ровно столько, сколько того требует ваш организм – ни секундой меньше. Любые попытки ограничить его в количестве сна, пусть даже подбадривая энергетиками, приведут к довольно печальным последствиям.


Показать гороскоп на: Вчера  /  Сегодня  /  Завтра

Похожие статьи

Новое на форуме