ГлавнаяПитаниеКулинарные рецептыСтейк из говядины с рукколой

Стейк из говядины с рукколой

28 октября 2014 , раздел - Кулинарные рецепты
Стейк из говядины с рукколой

Сочный стейк из говядины необычайно хорош в качестве основного блюда для праздничного ужина. Вариант беспроигрышный, когда надо произвести впечатление на гостей, если они, конечно, не вегетарианцы. Вкус и мягкость говядины в конечном результате будут зависеть от правильного выбора мяса. Все должно получиться, если оно будет свежим и охлажденным, а не сухим и замороженным.

Главный кулинарный секрет отменного стейка — выбранный кусок должен обладать тоненькими прожилками жира. А перед жаркой мяско рекомендуется подержать полчасика в маринаде со специями — сочность и нежность гарантированы.

На 4 порции потребуется:

• говяжьи стейки весом по 200-220 грамм (4 шт);
• салат руккола (100 г);
• бальзамический уксус (2 ч. л.);
• чеснок (1 крупная долька);
• лимон (1 небольшой);
• свежемолотый перец и соль морская (по 1 ч. л.);
• масло оливы или подсолнечное без запаха (8 стол. л.);
• кедровые орешки для украшения.

Способ приготовления

Стейки погрузить в миску с холодной водой — ополоснуть и обсушить. Поместить в прозрачный полиэтиленовый пакет. Добавить к мясу смесь из молотого перца и соли — потереть, чтобы специи распределились по мясу. Затем прямо в пакете выложить на доску и слегка отбить тыльной стороной большого ножа.

Пакет раскрыть и влить туда половину от всей заявленной порции масла и 1 чайную ложечку бальзамика. Оставить при комнатной температуре мариноваться: не дольше 15 минут.

Сковороду-гриль поставить на огонь и разогреть. Выложить стейки и быстро обжарить до твердой корочки. На каждую сторону по 1-2 минуты. Важно не передержать, чтобы говядина внутри получилась сочной. Огонь погасить, а мясо накрыть крышкой и дать ему дойти минут 5.

А пока подготовить рукколу: ополоснуть, обсушить влагу. Измельчить чеснок, соединить его с неиспользованным маслом и бальзамиком. Добавить сок лимона и по вкусу немного соли. Выложить зелень на тарелки, оставив в центре свободное место.

Полить салат подготовленным соусом и украсить орешками. И выложить горячие стейки, чтобы они оказались в середине тарелки в окружении ароматной рукколы. Приятного аппетита! 

Чтобы сервировка стола стала по-настоящему праздничной, необходим соответствующий текстиль. 

Рекомендуем вам также прочесть статью Рецепт мясного рулета с капустой

Рейтинг: 0 Голосов: 0 1747 просмотров


Комментарии (0)

Нет комментариев. Ваш будет первым!

Овен - гороскоп на сегодня

Вы склонны тратить непозволительно много душевных и физических сил на то, что скорее всего является лишь иллюзией. Взгляните на вещи здраво, сегодня это должно получиться.

В этот день вашему любимому человеку захочется провести с вами максимально возможное количество времени, однако его и ваше понятия максимума будут несколько расходиться. Постарайтесь как-то скоординировать ваши представления и свести их к среднему арифметическому.

Если у вас с вашим партнером возникнут в этот день некие проблемы интимного характера, звезды рекомендуют обсудить их с представителями старшего поколения: родителями, другими старшими родственниками и взрослыми людьми, которым вы доверяете. Это должно принести свои результаты.

Вас наверняка порядком утомила окружающая суета. Не хотите ли посетить филармонию? Возьмите билет на концерт с самым длинным и непонятным названием, оденьтесь в самый строгий и неудобный костюм. Берите с собой как можно меньше наличных средств - таким образом, вы отрежете себе путь отступления к буфету. Через 2-3 часа невыносимой скукотищи вы будете способны почувствовать радость в жизни в самых скромных ее проявлениях.

Сегодня вы впервые за довольно долгое время увидите в вашем партнере человека. Иными словами, вам будет куда труднее применять все ваши коммуникативные и иного рода хитрости, потому что вы будете точно знать, что партнеру как личности такие ваши действия приятны не будут.

В этот день может быть уязвимо горло - постарайтесь его не повредить. По этому случаю рекомендуется исключить из рациона все, что может оказаться опасным - рыбу, чтобы не подавиться костью, мороженное и сильно охлажденные напитки - чтобы не застудить. Не стоит также пытаться заглотить особо большие куски пищи, да и вообще - не спешите. Кушать надо неторопливо и с удовольствием.

Если у вас повышенная кислотность желудка, то нынче вам следует быть внимательнее к своему здоровью. Старайтесь питаться часто, но понемногу, чтобы не возникало чувство голода.


Показать гороскоп на: Вчера  /  Сегодня  /  Завтра

Похожие статьи

Успей собрать!

бесплатно биткоин

 

Новое на форуме