ГлавнаяПитаниеКулинарные рецептыСтейк из говядины с рукколой

Стейк из говядины с рукколой

28 октября 2014 , раздел - Кулинарные рецепты
Стейк из говядины с рукколой

Сочный стейк из говядины необычайно хорош в качестве основного блюда для праздничного ужина. Вариант беспроигрышный, когда надо произвести впечатление на гостей, если они, конечно, не вегетарианцы. Вкус и мягкость говядины в конечном результате будут зависеть от правильного выбора мяса. Все должно получиться, если оно будет свежим и охлажденным, а не сухим и замороженным.

Главный кулинарный секрет отменного стейка — выбранный кусок должен обладать тоненькими прожилками жира. А перед жаркой мяско рекомендуется подержать полчасика в маринаде со специями — сочность и нежность гарантированы.

На 4 порции потребуется:

• говяжьи стейки весом по 200-220 грамм (4 шт);
• салат руккола (100 г);
• бальзамический уксус (2 ч. л.);
• чеснок (1 крупная долька);
• лимон (1 небольшой);
• свежемолотый перец и соль морская (по 1 ч. л.);
• масло оливы или подсолнечное без запаха (8 стол. л.);
• кедровые орешки для украшения.

Способ приготовления

Стейки погрузить в миску с холодной водой — ополоснуть и обсушить. Поместить в прозрачный полиэтиленовый пакет. Добавить к мясу смесь из молотого перца и соли — потереть, чтобы специи распределились по мясу. Затем прямо в пакете выложить на доску и слегка отбить тыльной стороной большого ножа.

Пакет раскрыть и влить туда половину от всей заявленной порции масла и 1 чайную ложечку бальзамика. Оставить при комнатной температуре мариноваться: не дольше 15 минут.

Сковороду-гриль поставить на огонь и разогреть. Выложить стейки и быстро обжарить до твердой корочки. На каждую сторону по 1-2 минуты. Важно не передержать, чтобы говядина внутри получилась сочной. Огонь погасить, а мясо накрыть крышкой и дать ему дойти минут 5.

А пока подготовить рукколу: ополоснуть, обсушить влагу. Измельчить чеснок, соединить его с неиспользованным маслом и бальзамиком. Добавить сок лимона и по вкусу немного соли. Выложить зелень на тарелки, оставив в центре свободное место.

Полить салат подготовленным соусом и украсить орешками. И выложить горячие стейки, чтобы они оказались в середине тарелки в окружении ароматной рукколы. Приятного аппетита! 

Чтобы сервировка стола стала по-настоящему праздничной, необходим соответствующий текстиль. 

Рекомендуем вам также прочесть статью Рецепт мясного рулета с капустой

Рейтинг: 0 Голосов: 0 1370 просмотров


Комментарии (0)

Нет комментариев. Ваш будет первым!

Овен - гороскоп на сегодня

Оглянитесь назад сегодня, это поможет вам прояснить взгляд в будущее. С этого дня хорошо начинать новые дела - они быстро и успешно придут к завершению.

У вашей половинки сейчас непростой период в жизни. Поддержите ее. Будьте сильным плечом, на которое можно опереться. Надежным фронтом. Спасительной жилеткой. Потерпите ее плохое настроение, слезы и тяжелые вздохи. Любовь, к сожалению, - это не только романтические вечера на скамейке под луной.

Не стоит привыкать к тем положительным эмоциям, которые вы будете получать на протяжении этого дня от любовных игр с вашим партнером. Наверняка уже завтра все это канет в Лету, уйдет, растает, растворится – поэтому будьте здесь и сейчас, а завтра будет завтра.

Развешивайте сегодня ярлыки. Пытайтесь по косвенным признакам судить о человеке, даже незнакомом. Если ездит на общественном транспорте, значит, неудачник у которого не хватает на свою машину. Раз не связан узами брака, значит, ни с кем не может ужиться.

Ваш уровень дохода вас вполне удовлетворяет? Прекрасно, тогда стоит попробовать начать просто получать удовольствие от своей работы. Это вам не составит труда, уж поверьте! А вот коль вы обнаружили, что никаких положительных эмоций она вам не приносит, стоит задуматься о смене деятельности.

Сегодня рекомендуется дать своему натруженному желудку отдых. Не ешьте тяжелой пищи и острого. Попробуйте хоть один день питаться правильно - с утра не бутерброды, а каша, на обед - первое, второе, третье, и не забудьте о компоте. А ужин вообще следует отдать врагу. Ну и все в таком духе. Еще бы спортом позаниматься - но это из другого гороскопа.

Если вы жить не можете без сладкого, то «насиловать» свой организм сейчас явно не стоит. Однако помните, что все лишние калории вам придется сжечь на тренажерах в спортзале или на занятии в бассейне.


Показать гороскоп на: Вчера  /  Сегодня  /  Завтра

Похожие статьи

Успей собрать!

бесплатно биткоин

 

Новое на форуме