ГлавнаяПитаниеКулинарные рецептыКак правильно приготовить пирог

Как правильно приготовить пирог

2 июня 2013 , раздел - Кулинарные рецепты
Как правильно приготовить пирог

Для приготовления пирога необходимо выбрать две вещи: тесто и начинку. Тесто может быть дрожжевое или не дрожжевое. Следует отметить, что именно тесто придает вкус пирогу, поэтому, как для первого, так и для другого варианта теста первым делом необходимо просеивать муку через сито, исключив попадание комочков или примесей. Более того, просеивание сделает муку более пышной, насытив ее кислородом.

Важно для дальнейшего процесса приготовления использовать только теплые продукты.

Воду и молоко добавляйте в тесто, разогрев до 30-35 градусов Цельсия. Яйца, масло или жир следует использовать, предварительно разогрев до комнатной температуры, а не только что из холодильника.

Многие кулинары делают не дрожжевое тесто с использованием соды.

Если будете добавлять соду, обязательно погасите ее уксусом или лимонным соком, чтобы у вашего пирога не было неприятного запаха и привкуса, и вашим родным не пришлось делать вам замечание о том, как правильно приготовить пирог великолепного вкуса.

Замешав тесто из выбранного вами рецепта, дайте ему подойти и отстояться. Обминать тесто необходимо только сухими руками. Для удобства можете использовать муку, тогда тесто не будет прилипать.

Добавляя в тесто сливочное масло, не растапливайте его, а просто разомните руками, что придаст вашему тесту нужную структуру и вкус.

Внимательно отнеситесь и к пропорциям продуктов. Так, например, избыток сахара сделает тесто тяжелым, а при выпекании может довольно таки быстро подгореть.

Дрожжевое тесто необходимо готовить чуть дольше, но при этом оно определенно вкуснее. Хорошие дрожжи - залог хорошего теста. В Осетии, например, точно знают, как готовить пироги, поэтому обязательно узнайте больше про пироги из Осетии на сайте www.pirogi-osetia.ru прямо сейчас.

Сделайте опару, посыпьте мукой, через 20-30 минут должны появиться трещины, если нет, то дрожжи низкого качества. Тесто должно подниматься в тепле и без сквозняков. Если хотите узнать, как приготовить пирог с более рассыпчатым тестом, то попробуйте использовать только желтки.

Пока тесто доходит, можете заняться начинкой.

Все зависит от вашего вкуса. Овощной, фруктовый или ягодный, мясной или рыбный - пироги, которые украсят каждый стол.

При изготовлении пирога с жидкой начинкой рекомендуется добавлять в неё муку. Как только тесто будет готово, выкладывайте его на противень, или специальную форму для запеканий.

Тесто также можно выкладывать и на пергамент. Уложив тесто, выкладывайте начинку, и смазывайте тесто яичным белком. Это придаст пирогу румяности.

Поздравляем! Теперь вы знаете, как приготовить пирог для своей семьи.

Но помните: выпекать пирог необходимо на среднем или малом огне, это спасет начинку от пересыхания, а также позволит тесту пропечься равномерно.

Успехов вам и приятного аппетита.

Мы продолжаем помогать вам готовить, истинная леди, и предлагаем прочитать статью о том, как правильно приготовить суп.

 

Рейтинг: +1 Голосов: 3 1897 просмотров


Комментарии (6)
0 # 4 июня 2013 в 10:46 +1
Что-то я не согласна со многими советами! Продукты не всегда нужно брать теплые (есть рецепты, где используется ледяная мука или сливочное масло нужно настругать...). Чтобы начинка не растекалась использовать лучше крахмал. Поверхность пирога нужно смазывать желтком или взбитым яйцом. Пироги из слоеного теста нужно выпекать на сильном огне...
0 # 4 июня 2013 в 12:46 +2
Странно, я тоже всегда думала, что продукты теплые должны быть, иначе тесто может на подняться и т.д. Жутко интересен рецепт с ледяной мукой, не подскажите?
А по поводу выпекания слоеного теста на сильном огне, пожалуй, с вами не соглашусь - оно подгорает моментально, даже начинка не успевает приготовиться)Самый лучший вариант это средняя температура, так пирог хорошо пропечется 100 %.
*wildbeez* # 4 июня 2013 в 13:49 0
Я не знаю как приготовить пирог, знаю только как их кушать lol
0 # 11 июня 2013 в 01:33 0
Хочу добавить о тесте на соде. Ему не нужно отстаиваться, т.к пирог может не подняться. Качество дрожжей отлично определяется, когда их распускаешь в теплом молоке или воде, добавляя немного сахара и муки.
0 # 9 августа 2013 в 09:07 0
Хочется добавить к вышесказанному, что муку надо обязательно просеивать через сито, насыщаясь кислородом, придает тесту пышность.
0 # 9 августа 2013 в 09:42 0
А я то думаю, почему муку всегда через сито просеивают)) Спасибо за совет!

Овен - гороскоп на сегодня

Вы склонны считать неразрешимой проблему, которая таковой вовсе не является. Не стоит отравлять себе жизнь пустыми переживаниями, а то как бы судьба не подбросила вам реальный повод для расстройства.

Сегодня вам покажется, что все ваши слова, слезы и просьбы напрасны. Как бы вы ни пытались достучаться до небес, то есть до вашего любимого человека, это не оказывает никакого воздействия. А может быть, стоит попробовать говорить тихо? Тогда к вам невольно прислушаются.

«Если ваш любимый не желает сегодня за вами ухаживать, поухаживайте вы за ним» – советуют Овнам светила. Но не ограничивайтесь только привычным ужином или дежурным комплиментом его достоинствам. Попробуйте по-настоящему потешить его самолюбие – ведь каждому человеку безумно приятно, когда его ценят…

Будьте осторожны в своем выборе. Всегда есть вероятность в том, что вас всегда может что-то не устроить в любимце. Слишком шумный или беспокойный. Кроме того, если вы часто отлучаетесь, всегда есть опасность того, что он заскучает. Но есть выход - термиты. Социальные и спокойные домашние животные. И очень подкованные в современном дизайне. Сегодня же вы получите удовольствие от их идей, связанных с вашим старым комодом.

Только ваша целеустремленность в этот день поможет вам достигнуть всех поставленных перед вами трудовых целей и выйти победителем из любых неблагоприятных ситуаций, которые возникнут на вашем пути. Впрочем, любой положительный результат вашей деятельности будет оценен по достоинству.

Сегодня в ваши, казалось бы, совершенно непоколебимые планы, все время будут вноситься какие-то поправки и усовершенствования. В итоге на простые человеческие радости вроде приема пищи времени может и не остаться. А напрасно, как раз сегодня трапеза должна быть неспешной и вдумчивой, с непременной неоднократной переменой блюд.

Нынче подходящий день, чтобы задуматься о том, что именно вы едите. Составьте себе грамотное меню, которое позволит вам и удовольствие от еды получать, и вред желудку этим удовольствием не наносить.


Показать гороскоп на: Вчера  /  Сегодня  /  Завтра

Похожие статьи

Новое на форуме