ГлавнаяПитаниеКулинарные рецептыКак правильно приготовить пирог

Как правильно приготовить пирог

2 июня 2013 , раздел - Кулинарные рецепты
Как правильно приготовить пирог

Для приготовления пирога необходимо выбрать две вещи: тесто и начинку. Тесто может быть дрожжевое или не дрожжевое. Следует отметить, что именно тесто придает вкус пирогу, поэтому, как для первого, так и для другого варианта теста первым делом необходимо просеивать муку через сито, исключив попадание комочков или примесей. Более того, просеивание сделает муку более пышной, насытив ее кислородом.

Важно для дальнейшего процесса приготовления использовать только теплые продукты.

Воду и молоко добавляйте в тесто, разогрев до 30-35 градусов Цельсия. Яйца, масло или жир следует использовать, предварительно разогрев до комнатной температуры, а не только что из холодильника.

Многие кулинары делают не дрожжевое тесто с использованием соды.

Если будете добавлять соду, обязательно погасите ее уксусом или лимонным соком, чтобы у вашего пирога не было неприятного запаха и привкуса, и вашим родным не пришлось делать вам замечание о том, как правильно приготовить пирог великолепного вкуса.

Замешав тесто из выбранного вами рецепта, дайте ему подойти и отстояться. Обминать тесто необходимо только сухими руками. Для удобства можете использовать муку, тогда тесто не будет прилипать.

Добавляя в тесто сливочное масло, не растапливайте его, а просто разомните руками, что придаст вашему тесту нужную структуру и вкус.

Внимательно отнеситесь и к пропорциям продуктов. Так, например, избыток сахара сделает тесто тяжелым, а при выпекании может довольно таки быстро подгореть.

Дрожжевое тесто необходимо готовить чуть дольше, но при этом оно определенно вкуснее. Хорошие дрожжи - залог хорошего теста. В Осетии, например, точно знают, как готовить пироги, поэтому обязательно узнайте больше про пироги из Осетии на сайте www.pirogi-osetia.ru прямо сейчас.

Сделайте опару, посыпьте мукой, через 20-30 минут должны появиться трещины, если нет, то дрожжи низкого качества. Тесто должно подниматься в тепле и без сквозняков. Если хотите узнать, как приготовить пирог с более рассыпчатым тестом, то попробуйте использовать только желтки.

Пока тесто доходит, можете заняться начинкой.

Все зависит от вашего вкуса. Овощной, фруктовый или ягодный, мясной или рыбный - пироги, которые украсят каждый стол.

При изготовлении пирога с жидкой начинкой рекомендуется добавлять в неё муку. Как только тесто будет готово, выкладывайте его на противень, или специальную форму для запеканий.

Тесто также можно выкладывать и на пергамент. Уложив тесто, выкладывайте начинку, и смазывайте тесто яичным белком. Это придаст пирогу румяности.

Поздравляем! Теперь вы знаете, как приготовить пирог для своей семьи.

Но помните: выпекать пирог необходимо на среднем или малом огне, это спасет начинку от пересыхания, а также позволит тесту пропечься равномерно.

Успехов вам и приятного аппетита.

Мы продолжаем помогать вам готовить, истинная леди, и предлагаем прочитать статью о том, как правильно приготовить суп.

 

Рейтинг: +1 Голосов: 3 2422 просмотра


Комментарии (6)
0 # 4 июня 2013 в 10:46 +1
Что-то я не согласна со многими советами! Продукты не всегда нужно брать теплые (есть рецепты, где используется ледяная мука или сливочное масло нужно настругать...). Чтобы начинка не растекалась использовать лучше крахмал. Поверхность пирога нужно смазывать желтком или взбитым яйцом. Пироги из слоеного теста нужно выпекать на сильном огне...
0 # 4 июня 2013 в 12:46 +2
Странно, я тоже всегда думала, что продукты теплые должны быть, иначе тесто может на подняться и т.д. Жутко интересен рецепт с ледяной мукой, не подскажите?
А по поводу выпекания слоеного теста на сильном огне, пожалуй, с вами не соглашусь - оно подгорает моментально, даже начинка не успевает приготовиться)Самый лучший вариант это средняя температура, так пирог хорошо пропечется 100 %.
*wildbeez* # 4 июня 2013 в 13:49 0
Я не знаю как приготовить пирог, знаю только как их кушать lol
0 # 11 июня 2013 в 01:33 0
Хочу добавить о тесте на соде. Ему не нужно отстаиваться, т.к пирог может не подняться. Качество дрожжей отлично определяется, когда их распускаешь в теплом молоке или воде, добавляя немного сахара и муки.
0 # 9 августа 2013 в 09:07 0
Хочется добавить к вышесказанному, что муку надо обязательно просеивать через сито, насыщаясь кислородом, придает тесту пышность.
0 # 9 августа 2013 в 09:42 0
А я то думаю, почему муку всегда через сито просеивают)) Спасибо за совет!

Овен - гороскоп на сегодня

Время пожинать результаты посеянного ранее, так что не забудьте привести в порядок уборочный комбайн. В то же время не забывайте, что работа - не хищный зверь, именуемый волком, посему никуда от вас не денется.

Сегодня вашим главным помощником в вашей личной жизни станет мобильник. Он и только он будет сообщать вам необходимые сведения про вашего любимого человека в самый нужный момент, причем источником информации совсем не обязательно будет именно ваша половинка.

Если сегодня вам суждено остаться в полном одиночестве, это повод задуматься, не стоит ли вам что-нибудь изменить в своем поведение. Если вы считаете, что выглядите весьма сексуально, но несмотря на это чаще остаетесь наедине с собой, чем ваши менее аппетитные подруги, поразмыслите, не слишком ли откровенны ваши наряды.

Настройтесь на хирургическое разрешение всех сомнений. Если вам и не удастся пройти операцию на головном мозге, которая раз и навсегда отняла бы у вас возможность разводить проблемы на пустом месте, то уж самостоятельно произвести подобное над своими чувствами, вам никто не запретит. Отделяйте котлеты от мух и действия от мыслей – и все будет благополучно функционировать без малейших задержек.

Сегодня не время для экспериментов. Если вам предстоит решение какого-либо вопроса, не мучьте себя и не придумывайте экстраординарные пути для осуществления поставленных задач. Самый лучший метод на этот день - это метод проверенный и традиционный, и пусть вас это не смущает.

Распланируйте свое гастрономическое расписание заранее. Сегодня важно уже с утра знать, когда, где и с кем вы будете обедать, а главное - ужина. Чем -ужинать и обедать, звезды подсказать согласны - в середине для следует есть просто приготовленное мясо с непростым гарниром, чем-нибудь вроде гратэна, ближе к вечеру предпочтительна рыба, причем вовсе без гарнира.

Сегодня вы можете слишком эмоционально реагировать на происходящее, поэтому повышается риск сильных головных болей и быстрой утомляемости. Вам было бы лучше найти время для уединения и самовосстановления.


Показать гороскоп на: Вчера  /  Сегодня  /  Завтра

Похожие статьи

Успей собрать!

бесплатно биткоин

 

Новое на форуме