ГлавнаяПитаниеКулинарные рецептыКак правильно приготовить суп или бульон

Как правильно приготовить суп или бульон

31 мая 2013 , раздел - Кулинарные рецепты
Как правильно приготовить суп или бульон

В данной статье представлен перечень полезных рекомендаций о том, Как правильно приготовить суп или бульон, чтобы он получился вкусным, прозрачным и ароматным.

Как известно, кухни разных стран предлагают огромное количество рецептов самых разнообразных супов. В регионах нашей страны их также не мало. Наиболее распространенными и излюбленными являются заправленные супы, такие как борщ и щи, а также рассольник и сборная солянка.

В других местностях чаще готовят бульоны, протертые, холодные и сладкие первые блюда. Но у тех и других есть нечто объединяющее, а именно принципы и условия приготовления. Неизменным является бульон, и от того как он приготовлен зависит качество приготовленного кушанья.

Хотите узнать, как приготовить суп? Прочитайте эти полезные советы!


• Самыми ароматными, полезными и аппетитными считаются мясо-костные бульоны. Для их приготовления мясо требуется разделить на небольшие кусочки, а косточки расколоть.

• Если бульон необходим в ближайшее время, то для его основы допускается использование мясных фрикаделек.

• Мясо и кости нужно докладывать исключительно в холодную воду. До состояния закипания необходимо варить на сильном огне. Появляющуюся пену важно сразу убирать, при этом силу огня уменьшить, и доваривать суп уже при слабом кипении.Важным качеством любого бульона является прозрачность, в связи с этим в течение всей процедуры варки требуется периодически снимать пену и убирать лишний жир.

• Добавлять холодную воду во время готовки не рекомендуется, так как это только портит вкус. Поэтому нужно заранее налить необходимый объем воды с учетом ее испарения.

• Уменьшить время приготовления мяса можно с помощью его предварительного отбивания деревянным молотком.

• Если в дальнейшем мясо планируется вынуть из супа и использовать для приготовления второго блюда, то его необходимо опустить не в холодную воду, а, наоборот, в кипящую. Это поможет сохранить в нем сочность и вкус, после того как суп будет готов.

• Приятный цвет и аромат подарят морковь, лук и петрушка, разрезанные пополам и слегка обжаренные на сковороде без масла. Ели готовите суп не из мяса, а из рыбы, посмотрите фото рецепты рыбных супов перед тем как начать, чтобы аппетит пробудить и заранее подготовить все необходимое для красивой подачи на стол.

• Готовый процеженный бульон нужно хранить исключительно в холодильнике.

• Крупы и овощи необходимо класть за несколько минут до готовности мяса. В холодную воду их добавлять не рекомендуется, так как при нагревании разрушается витамин С.

• Ни в коем случае не оставляйте в готовом супе лавровый лист, он придаст лишь горечь.

• Солить мясной бульон рекомендуется за полчаса до полной готовки, рыбный – в самом начале, а грибной – в конце.

Теперь вы знаете, как приготовить суп. А вот и секретный рецептик супа из баранины, за то, что читаете наш сайт. Оправляйтесь скорее на кухню, чтобы опробовать эти навыки. Обещаем, что ваши близкие полюбят то, как вы готовите суп навсегда.
 

Рейтинг: 0 Голосов: 0 1710 просмотров


Комментарии (3)
0 # 22 июня 2013 в 22:57 0
Вообщем, всё написано по фэнь-шую. Однако, для эффективного приготовления требуется желание и опыт. Кулинария - это целое искусство! Кстати, не знал, что лавровый лист придаёт супу горечь)
0 # 14 июля 2013 в 08:29 0
Казалось бы, суп готовишь каждый день и о его приготовлении знаешь больше всего. Лично я узнала новое о том, когда нужно солить тот или иной бульон.
0 # 7 августа 2013 в 16:41 0
Я тоже не знала, что рыбные и мясные бульоны солятся по-разному. Век живи, век учись. Кстати, готовый бульон можно разлить в формочки для льда и заморозить, а потом использовать вместо бульонных кубиков.

Овен - гороскоп на сегодня

Сегодня вы будете склонны к мистицизму. Можете попробовать вызывать духов - должно получиться.

Что бы вы ни делали сегодня – любовь вашей половинки вас хранит. Она будет вашим главным талисманом и защитит от всевозможных бед и напастей. Поэтому все рискованные дела удадутся. Впрочем, не стоит испытывать талисман на прочность, расходовать всю его энергию за один раз. Он вам еще может пригодиться!

Сегодня в вас проснется жуткая стеснительность, поэтому вы долго не сможете произнести в слух то, чего хотите. Все мы в какой-то мере боимся своих желаний, так что ничего криминального с вами не происходит. Лучше задумайтесь о причинах вашего стеснения, может быть около вас не тот человек?

Удивительно бездарные у вас нынче будут помощники – толком сделать ничего не сделают, одну суету разведут. Но не корите себя за неэффективное руководство. Виноваты, конечно, не вы. Просто они относятся к вашим проблемам без должного рвения. Вот бы найти, чем их припугнуть…

Сегодня вам будет очень лень работать. Вы бы предпочли посидеть за компьютером, телевизором или книжкой, желательно в удобном кресле или на мягком диване и просто расслабиться. Впрочем, вечером вы все это сможете реализовать в полном объеме и даже одновременно, если получится. А пока солнце высоко, придется все-таки попотеть.

Сегодня вы будете обладать повышенной ловкостью в сочетании с обострившейся реакцией. Очень удачное состояние для поедания той пищи, процесс приема которой требует определенной сноровки. Длинные спагетти не будут злокозненно разматываться и падать обратно в тарелку, соленые маслята не сумеют разбежаться, и вам не придется гоняться за ними с вилкой по всему столу. Желаем удачи!

Этот день весьма благоприятен для различных экспериментов и нововведений, поэтому, если вы хотели осуществить на практике какую-либо новую методику лечения, вероятно, сейчас удачное время для этого.


Показать гороскоп на: Вчера  /  Сегодня  /  Завтра

Похожие статьи

Успей собрать!

бесплатно биткоин

 

Новое на форуме