ГлавнаяПитаниеКулинарные рецептыКак правильно приготовить суп или бульон

Как правильно приготовить суп или бульон

31 мая 2013 , раздел - Кулинарные рецепты
Как правильно приготовить суп или бульон

В данной статье представлен перечень полезных рекомендаций о том, Как правильно приготовить суп или бульон, чтобы он получился вкусным, прозрачным и ароматным.

Как известно, кухни разных стран предлагают огромное количество рецептов самых разнообразных супов. В регионах нашей страны их также не мало. Наиболее распространенными и излюбленными являются заправленные супы, такие как борщ и щи, а также рассольник и сборная солянка.

В других местностях чаще готовят бульоны, протертые, холодные и сладкие первые блюда. Но у тех и других есть нечто объединяющее, а именно принципы и условия приготовления. Неизменным является бульон, и от того как он приготовлен зависит качество приготовленного кушанья.

Хотите узнать, как приготовить суп? Прочитайте эти полезные советы!


• Самыми ароматными, полезными и аппетитными считаются мясо-костные бульоны. Для их приготовления мясо требуется разделить на небольшие кусочки, а косточки расколоть.

• Если бульон необходим в ближайшее время, то для его основы допускается использование мясных фрикаделек.

• Мясо и кости нужно докладывать исключительно в холодную воду. До состояния закипания необходимо варить на сильном огне. Появляющуюся пену важно сразу убирать, при этом силу огня уменьшить, и доваривать суп уже при слабом кипении.Важным качеством любого бульона является прозрачность, в связи с этим в течение всей процедуры варки требуется периодически снимать пену и убирать лишний жир.

• Добавлять холодную воду во время готовки не рекомендуется, так как это только портит вкус. Поэтому нужно заранее налить необходимый объем воды с учетом ее испарения.

• Уменьшить время приготовления мяса можно с помощью его предварительного отбивания деревянным молотком.

• Если в дальнейшем мясо планируется вынуть из супа и использовать для приготовления второго блюда, то его необходимо опустить не в холодную воду, а, наоборот, в кипящую. Это поможет сохранить в нем сочность и вкус, после того как суп будет готов.

• Приятный цвет и аромат подарят морковь, лук и петрушка, разрезанные пополам и слегка обжаренные на сковороде без масла. Ели готовите суп не из мяса, а из рыбы, посмотрите фото рецепты рыбных супов перед тем как начать, чтобы аппетит пробудить и заранее подготовить все необходимое для красивой подачи на стол.

• Готовый процеженный бульон нужно хранить исключительно в холодильнике.

• Крупы и овощи необходимо класть за несколько минут до готовности мяса. В холодную воду их добавлять не рекомендуется, так как при нагревании разрушается витамин С.

• Ни в коем случае не оставляйте в готовом супе лавровый лист, он придаст лишь горечь.

• Солить мясной бульон рекомендуется за полчаса до полной готовки, рыбный – в самом начале, а грибной – в конце.

Теперь вы знаете, как приготовить суп. А вот и секретный рецептик супа из баранины, за то, что читаете наш сайт. Оправляйтесь скорее на кухню, чтобы опробовать эти навыки. Обещаем, что ваши близкие полюбят то, как вы готовите суп навсегда.
 

Рейтинг: 0 Голосов: 0 1802 просмотра


Комментарии (3)
0 # 22 июня 2013 в 22:57 0
Вообщем, всё написано по фэнь-шую. Однако, для эффективного приготовления требуется желание и опыт. Кулинария - это целое искусство! Кстати, не знал, что лавровый лист придаёт супу горечь)
0 # 14 июля 2013 в 08:29 0
Казалось бы, суп готовишь каждый день и о его приготовлении знаешь больше всего. Лично я узнала новое о том, когда нужно солить тот или иной бульон.
0 # 7 августа 2013 в 16:41 0
Я тоже не знала, что рыбные и мясные бульоны солятся по-разному. Век живи, век учись. Кстати, готовый бульон можно разлить в формочки для льда и заморозить, а потом использовать вместо бульонных кубиков.

Овен - гороскоп на сегодня

Не стоит оставлять все как есть. Вам срочно надо что-то изменить, иначе вы заскучаете, а это нехорошо. Правда, меняя, следует все-таки придерживаться каких-то разумных рамок.

В этот день вы услышите от кого-то неблагоприятный отзыв о вашем любимом человеке, что вас, безусловно, очень расстроит и заставит задуматься. Что вы выберете: пересмотреть свое отношение к вашей половинке или отомстить обидчику – решать вам. Тщательно взвесьте все «за» и «против».

В этот день секс может вам стать не в радость, хотя бы потому, что вам в принципе не нужно сегодня будет никакое общение – только спокойствие и умиротворение. Впрочем, легкие ласки, не вызывающие острого восторга, вам вполне подойдут. Если ваш партнер согласится на такое развитие событий, разумеется.

Сегодня вам особенно важно знать перспективу. Поэтому, если вас пригласят в кино, обязательно выясните, во сколько оно закончится, и кто готов отвезти вас домой. Если вам предложили работу, выясните, сколько начальнику осталось до пенсии и когда вы сможете занять его место.

Сегодня звезды рекомендуют к выполнению ваших непосредственных трудовых обязанностей подойти творчески. Вряд ли формальное их исполнение приведет к достижению желаемого или хотя бы приемлемого результата. Будьте немного писателем, поэтом и композитором одновременно!

Вы будете склонны к спешке, возможно, даже без особых на то причин. Ни в коем случае не кушайте рыбу - сегодня это может оказаться для вас небезопасно. Впрочем, фаст-фуд - тоже не решение проблемы, есть на бегу также не стоит. Да и незачем, не так уж и много времени вам потребуется чтобы скушать свой бифштекс с легким салатом из пекинской капусты - то, что вам на это день рекомендовали звезды.

В этот день ваш желудок может высказать вам очень много неприятного касательно того, что вы едите, поэтому постарайтесь ему польстить. Если у вас это вдруг не получится, вам стоит набраться терпения.


Показать гороскоп на: Вчера  /  Сегодня  /  Завтра

Похожие статьи

Успей собрать!

бесплатно биткоин

 

Новое на форуме