ГлавнаяПитаниеКулинарные рецептыКак правильно приготовить суп или бульон

Как правильно приготовить суп или бульон

31 мая 2013 , раздел - Кулинарные рецепты
Как правильно приготовить суп или бульон

В данной статье представлен перечень полезных рекомендаций о том, Как правильно приготовить суп или бульон, чтобы он получился вкусным, прозрачным и ароматным.

Как известно, кухни разных стран предлагают огромное количество рецептов самых разнообразных супов. В регионах нашей страны их также не мало. Наиболее распространенными и излюбленными являются заправленные супы, такие как борщ и щи, а также рассольник и сборная солянка.

В других местностях чаще готовят бульоны, протертые, холодные и сладкие первые блюда. Но у тех и других есть нечто объединяющее, а именно принципы и условия приготовления. Неизменным является бульон, и от того как он приготовлен зависит качество приготовленного кушанья.

Хотите узнать, как приготовить суп? Прочитайте эти полезные советы!


• Самыми ароматными, полезными и аппетитными считаются мясо-костные бульоны. Для их приготовления мясо требуется разделить на небольшие кусочки, а косточки расколоть.

• Если бульон необходим в ближайшее время, то для его основы допускается использование мясных фрикаделек.

• Мясо и кости нужно докладывать исключительно в холодную воду. До состояния закипания необходимо варить на сильном огне. Появляющуюся пену важно сразу убирать, при этом силу огня уменьшить, и доваривать суп уже при слабом кипении.Важным качеством любого бульона является прозрачность, в связи с этим в течение всей процедуры варки требуется периодически снимать пену и убирать лишний жир.

• Добавлять холодную воду во время готовки не рекомендуется, так как это только портит вкус. Поэтому нужно заранее налить необходимый объем воды с учетом ее испарения.

• Уменьшить время приготовления мяса можно с помощью его предварительного отбивания деревянным молотком.

• Если в дальнейшем мясо планируется вынуть из супа и использовать для приготовления второго блюда, то его необходимо опустить не в холодную воду, а, наоборот, в кипящую. Это поможет сохранить в нем сочность и вкус, после того как суп будет готов.

• Приятный цвет и аромат подарят морковь, лук и петрушка, разрезанные пополам и слегка обжаренные на сковороде без масла. Ели готовите суп не из мяса, а из рыбы, посмотрите фото рецепты рыбных супов перед тем как начать, чтобы аппетит пробудить и заранее подготовить все необходимое для красивой подачи на стол.

• Готовый процеженный бульон нужно хранить исключительно в холодильнике.

• Крупы и овощи необходимо класть за несколько минут до готовности мяса. В холодную воду их добавлять не рекомендуется, так как при нагревании разрушается витамин С.

• Ни в коем случае не оставляйте в готовом супе лавровый лист, он придаст лишь горечь.

• Солить мясной бульон рекомендуется за полчаса до полной готовки, рыбный – в самом начале, а грибной – в конце.

Теперь вы знаете, как приготовить суп. А вот и секретный рецептик супа из баранины, за то, что читаете наш сайт. Оправляйтесь скорее на кухню, чтобы опробовать эти навыки. Обещаем, что ваши близкие полюбят то, как вы готовите суп навсегда.
 

Рейтинг: 0 Голосов: 0 1471 просмотр


Комментарии (3)
0 # 22 июня 2013 в 22:57 0
Вообщем, всё написано по фэнь-шую. Однако, для эффективного приготовления требуется желание и опыт. Кулинария - это целое искусство! Кстати, не знал, что лавровый лист придаёт супу горечь)
0 # 14 июля 2013 в 08:29 0
Казалось бы, суп готовишь каждый день и о его приготовлении знаешь больше всего. Лично я узнала новое о том, когда нужно солить тот или иной бульон.
0 # 7 августа 2013 в 16:41 0
Я тоже не знала, что рыбные и мясные бульоны солятся по-разному. Век живи, век учись. Кстати, готовый бульон можно разлить в формочки для льда и заморозить, а потом использовать вместо бульонных кубиков.

Овен - гороскоп на сегодня

Сегодня у вас будет редкая возможность отблагодарить тех, кто добр с вами. Что-то, что вы долгое время откладывали, начнется само собой. Берегитесь, и то и другое приобретает характер тенденции.

В этот день вам удастся уговорить вашего любимого человека на что угодно. Поэтому можете придумать самое безумное желание – скорее всего, оно осуществится наилучшим образом. Однако стоит отметить, что желание должно быть таким, чтобы осуществить его можно было немедленно, «не отходя от кассы», потому что уже завтра ваша половинка может начать мыслить более здраво.

У Овнов сегодня отлично получится поиграть с мистикой и зазеркальем, привлекая в свои эротические забавы ритуалы и атрибуты потустороннего мира. Конечно, в роли смерти с косой вы вряд ли кого-то соблазните. Но вот в образе симпатичной ведьмочки, летящей на шабаш – почему бы и нет?

Приняв сегодня перед сном ванну из сока деревьев хвойных пород, вы проснетесь бодрым и помолодевшим. Для тех, кто не хочет выжимать из хвои сок, возможен облегченный вариант процедуры: достаточно засыпать ванну до краев иголками и «окунуться» в нее.

Сегодня звезды рекомендуют вам постараться принять правильное решение касательно продвижения по карьерной лестнице, а также продумать план дальнейших действий, чтобы уже завтра, когда придет время приступить к реализации намеченного, не ударить в грязь лицом.

Не читайте за обедом газет. Никаких. И телевизор не смотрите. И о политике не разговаривайте. О спорте тоже не стоит, даже о культуре и образовании не рекомендуется. О медицине и говорить нечего. В общем - успех ваших трапез сегодня будет зависеть от того, насколько полно вы будете отдаваться процессу поедания пищи. А чтобы вас не посещало ни малейшего желания отвлечься - попросите свое любимое блюдо.

Сегодня можно столкнуться с проблемой сочетаемости различного рода лекарственных препаратов. Категорически не рекомендуется экспериментировать с таблетками без участия врача. Да и врача лучше переспросить.


Показать гороскоп на: Вчера  /  Сегодня  /  Завтра

Похожие статьи

Обалдеть!

эксмо

 

Новое на форуме