ГлавнаяПитаниеКулинарные рецептыКак правильно приготовить суп или бульон

Как правильно приготовить суп или бульон

31 мая 2013 , раздел - Кулинарные рецепты
Как правильно приготовить суп или бульон

В данной статье представлен перечень полезных рекомендаций о том, Как правильно приготовить суп или бульон, чтобы он получился вкусным, прозрачным и ароматным.

Как известно, кухни разных стран предлагают огромное количество рецептов самых разнообразных супов. В регионах нашей страны их также не мало. Наиболее распространенными и излюбленными являются заправленные супы, такие как борщ и щи, а также рассольник и сборная солянка.

В других местностях чаще готовят бульоны, протертые, холодные и сладкие первые блюда. Но у тех и других есть нечто объединяющее, а именно принципы и условия приготовления. Неизменным является бульон, и от того как он приготовлен зависит качество приготовленного кушанья.

Хотите узнать, как приготовить суп? Прочитайте эти полезные советы!


• Самыми ароматными, полезными и аппетитными считаются мясо-костные бульоны. Для их приготовления мясо требуется разделить на небольшие кусочки, а косточки расколоть.

• Если бульон необходим в ближайшее время, то для его основы допускается использование мясных фрикаделек.

• Мясо и кости нужно докладывать исключительно в холодную воду. До состояния закипания необходимо варить на сильном огне. Появляющуюся пену важно сразу убирать, при этом силу огня уменьшить, и доваривать суп уже при слабом кипении.Важным качеством любого бульона является прозрачность, в связи с этим в течение всей процедуры варки требуется периодически снимать пену и убирать лишний жир.

• Добавлять холодную воду во время готовки не рекомендуется, так как это только портит вкус. Поэтому нужно заранее налить необходимый объем воды с учетом ее испарения.

• Уменьшить время приготовления мяса можно с помощью его предварительного отбивания деревянным молотком.

• Если в дальнейшем мясо планируется вынуть из супа и использовать для приготовления второго блюда, то его необходимо опустить не в холодную воду, а, наоборот, в кипящую. Это поможет сохранить в нем сочность и вкус, после того как суп будет готов.

• Приятный цвет и аромат подарят морковь, лук и петрушка, разрезанные пополам и слегка обжаренные на сковороде без масла. Ели готовите суп не из мяса, а из рыбы, посмотрите фото рецепты рыбных супов перед тем как начать, чтобы аппетит пробудить и заранее подготовить все необходимое для красивой подачи на стол.

• Готовый процеженный бульон нужно хранить исключительно в холодильнике.

• Крупы и овощи необходимо класть за несколько минут до готовности мяса. В холодную воду их добавлять не рекомендуется, так как при нагревании разрушается витамин С.

• Ни в коем случае не оставляйте в готовом супе лавровый лист, он придаст лишь горечь.

• Солить мясной бульон рекомендуется за полчаса до полной готовки, рыбный – в самом начале, а грибной – в конце.

Теперь вы знаете, как приготовить суп. А вот и секретный рецептик супа из баранины, за то, что читаете наш сайт. Оправляйтесь скорее на кухню, чтобы опробовать эти навыки. Обещаем, что ваши близкие полюбят то, как вы готовите суп навсегда.
 

Рейтинг: 0 Голосов: 0 1611 просмотров


Комментарии (3)
0 # 22 июня 2013 в 22:57 0
Вообщем, всё написано по фэнь-шую. Однако, для эффективного приготовления требуется желание и опыт. Кулинария - это целое искусство! Кстати, не знал, что лавровый лист придаёт супу горечь)
0 # 14 июля 2013 в 08:29 0
Казалось бы, суп готовишь каждый день и о его приготовлении знаешь больше всего. Лично я узнала новое о том, когда нужно солить тот или иной бульон.
0 # 7 августа 2013 в 16:41 0
Я тоже не знала, что рыбные и мясные бульоны солятся по-разному. Век живи, век учись. Кстати, готовый бульон можно разлить в формочки для льда и заморозить, а потом использовать вместо бульонных кубиков.

Овен - гороскоп на сегодня

В данный момент вы находитесь либо в начале серьезных отношений, либо в конце таковых, и что именно случится далее целиком зависит от вас. Помните, что за последствия нынешних событий винить или хвалить стоит лишь себя самого.

Сегодня вашему любимому человеку будет казаться, что он самый замечательный в мире, а это, как известно, начало звёздной болезни. Когда любишь себя - соперников не бывает. Если вы донесёте до него эту истину, вам, возможно, удастся остановить неприятный процесс.

Перед Овнами сегодня встанет дилемма, что же им предпочесть: то ли вкушать тихое семейное счастье за чашкой чая, то ли броситься в омут с головой и поискать приключения на свою «пятую точку»? Впрочем, по мнению звезд, долго колебаться не стоит: и то и другое окажется равно сладким…

Сегодня вы получите сразу много писем. Возможно, в конверте, но, скорее всего, по электронной почте. В любом случае, не торопитесь отвечать. А то адресаты подумают, что вам больше делать нечего, как сидеть и ждать от них весточки. Черкнете пару строк через неделю-другую.

Вы как никогда нуждаетесь в поддержке и понимании. Если сейчас вам не помогут (или вы не сможете сами) сохранить равновесие между крайностями, куда вас бросает, вы рискуете не только пустить под откос свою карьеру, но и поссориться с близкими людьми.

Нынешний день сулит вам неожиданную удачу в той области, которая наиболее близка вам с профессиональной точки зрения. Ее необходимо отметить, иначе удача может от вас и отвернуться. Для этой цели наилучшим образом подойдет классический набор из шампанского, фруктов и шоколада, либо пива и закуси на ваш вкус - смотря что более соответствует ситуации и компании, в которой отмечанию предстоит происходить.

Нынче вашим слабым местом может стать горло, поэтому следует остерегаться возникновения такой болезни, как тонзиллит. Примите необходимые меры, чтобы не допустить появления этого заболевания.


Показать гороскоп на: Вчера  /  Сегодня  /  Завтра

Похожие статьи

Успей собрать!

бесплатно биткоин

 

Новое на форуме