ГлавнаяПитаниеКулинарные рецептыГрузинская кухня - чашушули

Грузинская кухня - чашушули

28 октября 2014 , раздел - Кулинарные рецепты
Грузинская кухня - чашушули

Многие любят грузинскую кухню за ее остроту, яркость и колоритный вкус. Особенно сытными и ароматными получаются кушанья из мяса — кавказцы не скупятся на жгучие приправы и традиционную для региона душистую зелень.

Чашушули — горячее мясное блюдо. Готовят его в основном из телятины или баранины с добавлением большого количества перца. Мясо тушится с овощами — томатами, луком, мясистыми болгарскими перцами. Некоторые хозяйки еще добавляют и баклажаны, но в классической рецептуре их нет.

Для приготовления грузинского блюда чашушули:

  • телятина (800 грамм мякоти);
  • сладкий перец (по 1 стручку зеленого и желтого);
  • луковица (3 крупные);
  • томаты свежие (400 г);
  • приправа «хмели-сунели» (1 ч. л.);
  • аджика сухая (1 ч. л.);
  • молотые перцы жгучие (черный и красный по щепотке);
  • чеснок (3 дольки);
  • молотый кориандр (0,5 ч. л.);
  • петрушка и кинза (по большому пучку);
  • растительное масло и соль.

Как готовить чашушули

Телятину после мытья и обсушивания нарезать средними кусочками. Сложить в миску, пересыпая сухой аджикой и репчатым луком, нашинкованным полукольцами. Полить мясо 2 стол. ложками растительного масла, перемешать интенсивно руками и оставить в холоде на полчаса.

Подготовить кастрюлю с толстым дном, а в идеале казан. Нагреть и жарить телятину до испарения выделившегося сока примерно на 3/4. Тогда присоединить мелко нарубленный чеснок, молотый кориандр, немного острого перца и хмели-сунели. Убавить жар конфорки до малого и готовить под крышкой 20 минут.

Томаты помыть и изрубить мелкими кубиками. Предварительно с плодов надо снять шкурки. Добавить овощи к мясу, тушить чашушули еще 10 минут. Разделать болгарские перцы (вычистить от плодоножки и помыть), покрошить небольшими кубиками. Тоже отправить в кушанье.

Не забывайте о том, что готовить стоит только используя качественные и свежие продукты и чистую воду. Современные американские фильтры для воды http://filter.ua/bluefilters.html сделают приготовление пищи еще проще и приятнее.

Приправить еще молотым перцем, добавить соль на личный вкус. Перемешать лопаткой, увеличить огонь и готовить 2-3 минуты. В конце всыпать несколько горстей рубленой кинзы и петрушки. Протушить минуту и снять с конфорки.

Перед подачей блюду дать постоять, чтобы еще больше пропитаться потрясающим пряным «духом» и остротой. По традиции угощение подают с пресным грузинским хлебом мчади, который пекут из кукурузной муки. 

Рекомендуем вам также прочесть статью Что приготовить из мяса к празднику?

Рейтинг: 0 Голосов: 0 1826 просмотров


Комментарии (0)

Нет комментариев. Ваш будет первым!

Овен - гороскоп на сегодня

Лучше промолчать, чем сказать лишнее. Удача сегодня будет с вами до тех пор, пока вы сами ее не оттолкнете.

Сегодня вам предстоит все делать очень быстро и оперативно, в том числе и объясняться с вашим любимым человеком. Если у него возникли некие проблемы и он настроился на долгую беседу, придется ему удовлетвориться тем малым, что вы сможете ему дать. Другого все равно не будет.

Овны сегодня окажутся под прицельным огнем… критики со стороны своих знакомых и даже сексуальных партнеров. Вам выскажут все, что думают о ваших способностях к кувырканию и о вашей распущенности. Единственное, что вам могут посоветовать звезды – это «не оставайтесь в долгу!»

Сошлитесь сегодня на трудности перевода. Особенно, если работаете в международной компании или встречаетесь с иностранцем. Впрочем, и соотечественников понять бывает нелегко, особенно если они разговаривают в основном не слишком приличными словами из трех букв.

Сегодня очень подходящий день для того, чтобы напомнить вашему начальству о хорошо выполненной работе, взятой на дом или о дополнительных часах, проведённых на рабочем месте. Главное сделать это в ненавязчивой форме. Ваши убедительные доводы и великолепные трудовые навыки произведут впечатление.

При желании вы сможете изготовить настоящий шедевр, но горе тому, кто наберет в это время ваш телефонный номер или, того хуже, вломится на кухню с вопросом "а что у нас на ужин?". Если же собственноручные кулинарные экзерсисы в ваши планы не входят, просто уходите с едой в самый дальний и темный угол. Иначе непременно найдется желающий подсесть рядом и довести вас до несварения желудка светской беседой.

Ваше здоровье нынче может несколько ухудшиться, поэтому постарайтесь больше отдыхать и не переживать, поскольку нервное напряжение может только усугубить положение.


Показать гороскоп на: Вчера  /  Сегодня  /  Завтра

Похожие статьи

Успей собрать!

бесплатно биткоин

 

Новое на форуме