ГлавнаяПитаниеКулинарные рецептыГрузинская кухня - чашушули

Грузинская кухня - чашушули

28 октября 2014 , раздел - Кулинарные рецепты
Грузинская кухня - чашушули

Многие любят грузинскую кухню за ее остроту, яркость и колоритный вкус. Особенно сытными и ароматными получаются кушанья из мяса — кавказцы не скупятся на жгучие приправы и традиционную для региона душистую зелень.

Чашушули — горячее мясное блюдо. Готовят его в основном из телятины или баранины с добавлением большого количества перца. Мясо тушится с овощами — томатами, луком, мясистыми болгарскими перцами. Некоторые хозяйки еще добавляют и баклажаны, но в классической рецептуре их нет.

Для приготовления грузинского блюда чашушули:

  • телятина (800 грамм мякоти);
  • сладкий перец (по 1 стручку зеленого и желтого);
  • луковица (3 крупные);
  • томаты свежие (400 г);
  • приправа «хмели-сунели» (1 ч. л.);
  • аджика сухая (1 ч. л.);
  • молотые перцы жгучие (черный и красный по щепотке);
  • чеснок (3 дольки);
  • молотый кориандр (0,5 ч. л.);
  • петрушка и кинза (по большому пучку);
  • растительное масло и соль.

Как готовить чашушули

Телятину после мытья и обсушивания нарезать средними кусочками. Сложить в миску, пересыпая сухой аджикой и репчатым луком, нашинкованным полукольцами. Полить мясо 2 стол. ложками растительного масла, перемешать интенсивно руками и оставить в холоде на полчаса.

Подготовить кастрюлю с толстым дном, а в идеале казан. Нагреть и жарить телятину до испарения выделившегося сока примерно на 3/4. Тогда присоединить мелко нарубленный чеснок, молотый кориандр, немного острого перца и хмели-сунели. Убавить жар конфорки до малого и готовить под крышкой 20 минут.

Томаты помыть и изрубить мелкими кубиками. Предварительно с плодов надо снять шкурки. Добавить овощи к мясу, тушить чашушули еще 10 минут. Разделать болгарские перцы (вычистить от плодоножки и помыть), покрошить небольшими кубиками. Тоже отправить в кушанье.

Не забывайте о том, что готовить стоит только используя качественные и свежие продукты и чистую воду. Современные американские фильтры для воды http://filter.ua/bluefilters.html сделают приготовление пищи еще проще и приятнее.

Приправить еще молотым перцем, добавить соль на личный вкус. Перемешать лопаткой, увеличить огонь и готовить 2-3 минуты. В конце всыпать несколько горстей рубленой кинзы и петрушки. Протушить минуту и снять с конфорки.

Перед подачей блюду дать постоять, чтобы еще больше пропитаться потрясающим пряным «духом» и остротой. По традиции угощение подают с пресным грузинским хлебом мчади, который пекут из кукурузной муки. 

Рекомендуем вам также прочесть статью Что приготовить из мяса к празднику?

Рейтинг: 0 Голосов: 0 1925 просмотров


Комментарии (0)

Нет комментариев. Ваш будет первым!

Овен - гороскоп на сегодня

Как это обычно и случается, что-то тайное сегодня соблаговолит стать явным. Под знаком сей неожиданной новости этот день и пройдет.

Наверняка ваш любимый человек когда-то писал стихи, рассказы или песни. Уговорите его сегодня на то, чтобы он показал вам свои творения былых лет. Может быть, они и не будут шедеврами по форме, зато по содержанию дадут вам пищу для размышлений на тему того, каков тот человек, которого вы любите.

В положении лежа Овнам сегодня удобнее всего смотреть телевизор, а также смотреть цветные сны, но уж никак не заниматься любовью. А вот если вы займете вертикальное положение, то, возможно, окажетесь на седьмом небе от счастья… потом, когда сможете, наконец-то, снова приземлиться на диван!

Развейте в себе героические наклонности. Почитайте средневековые саги и скелы, помашите часок-другой топором или другим тяжелым металлическим предметом. Поиграйте в "Героев", наконец. Ну или в какую-другую игру, где можно изобразить из себя соответствующего типа. Затем смело выходите на улицу и начинайте творить добро направо и налево (наличие справки из психдиспансера, что вы уже состоите на учете, может сильно облегчить контакт с окружающими).

Работа – существительное женского рода, поэтому и обращаться с ней нужно трепетно и внимательно, как с любимой женщиной, самым дорогим и хрупким в мире существом. Постарайтесь однако не избаловать ее, иначе она начнет требовать слишком много внимания.

Сегодня еда должна употребляться очень маленькими порциями, зато в ассортименте. Такой подход к пище свойственен японцам, потому можете сразу отправляться в японский ресторан. Объяснять, что вам нужно, в заведении с европейской кухней, может оказаться затруднительно. Разве что вы решите уставить тарелками весь стол и отъедать по ложке от каждого блюда.

В этот день постарайтесь избавить свой организм от недостатка витаминов, минералов и антиоксидантов, который возможен из-за неполноценного и неправильного питания. Кроме того, не забывайте пить больше чистой воды.


Показать гороскоп на: Вчера  /  Сегодня  /  Завтра

Похожие статьи

Успей собрать!

бесплатно биткоин

 

Новое на форуме