ГлавнаяПитаниеКулинарные рецептыГрузинская кухня - чашушули

Грузинская кухня - чашушули

28 октября 2014 , раздел - Кулинарные рецепты
Грузинская кухня - чашушули

Многие любят грузинскую кухню за ее остроту, яркость и колоритный вкус. Особенно сытными и ароматными получаются кушанья из мяса — кавказцы не скупятся на жгучие приправы и традиционную для региона душистую зелень.

Чашушули — горячее мясное блюдо. Готовят его в основном из телятины или баранины с добавлением большого количества перца. Мясо тушится с овощами — томатами, луком, мясистыми болгарскими перцами. Некоторые хозяйки еще добавляют и баклажаны, но в классической рецептуре их нет.

Для приготовления грузинского блюда чашушули:

  • телятина (800 грамм мякоти);
  • сладкий перец (по 1 стручку зеленого и желтого);
  • луковица (3 крупные);
  • томаты свежие (400 г);
  • приправа «хмели-сунели» (1 ч. л.);
  • аджика сухая (1 ч. л.);
  • молотые перцы жгучие (черный и красный по щепотке);
  • чеснок (3 дольки);
  • молотый кориандр (0,5 ч. л.);
  • петрушка и кинза (по большому пучку);
  • растительное масло и соль.

Как готовить чашушули

Телятину после мытья и обсушивания нарезать средними кусочками. Сложить в миску, пересыпая сухой аджикой и репчатым луком, нашинкованным полукольцами. Полить мясо 2 стол. ложками растительного масла, перемешать интенсивно руками и оставить в холоде на полчаса.

Подготовить кастрюлю с толстым дном, а в идеале казан. Нагреть и жарить телятину до испарения выделившегося сока примерно на 3/4. Тогда присоединить мелко нарубленный чеснок, молотый кориандр, немного острого перца и хмели-сунели. Убавить жар конфорки до малого и готовить под крышкой 20 минут.

Томаты помыть и изрубить мелкими кубиками. Предварительно с плодов надо снять шкурки. Добавить овощи к мясу, тушить чашушули еще 10 минут. Разделать болгарские перцы (вычистить от плодоножки и помыть), покрошить небольшими кубиками. Тоже отправить в кушанье.

Не забывайте о том, что готовить стоит только используя качественные и свежие продукты и чистую воду. Современные американские фильтры для воды http://filter.ua/bluefilters.html сделают приготовление пищи еще проще и приятнее.

Приправить еще молотым перцем, добавить соль на личный вкус. Перемешать лопаткой, увеличить огонь и готовить 2-3 минуты. В конце всыпать несколько горстей рубленой кинзы и петрушки. Протушить минуту и снять с конфорки.

Перед подачей блюду дать постоять, чтобы еще больше пропитаться потрясающим пряным «духом» и остротой. По традиции угощение подают с пресным грузинским хлебом мчади, который пекут из кукурузной муки. 

Рекомендуем вам также прочесть статью Что приготовить из мяса к празднику?

Рейтинг: 0 Голосов: 0 2007 просмотров


Комментарии (0)

Нет комментариев. Ваш будет первым!

Овен - гороскоп на сегодня

Учтите в своих планах возможность возникновения непредвиденных обстоятельств. Сегодняшний день может оказаться весьма урожайным на таковые.

Кажется, вдохновение в любви вам покинуло всерьез и надолго. Даже самые потрясающие романтические отношения будут казаться вам в этот день обыденными, рутинными и обременительными. Может быть, пришла пора сделать паузу в общении с вашим любимым человеком? Хотя бы на этот день...

Сегодня вас будет возбуждать рабочая обстановка. Но не стоит пытаться напасть на какого-нибудь сослуживца или начальника в коридоре своего офиса. Можно придти домой, взять своего ненаглядного, да и изобразить с ним "кабинетный секс". Вы можете не снимать свой костюм, а он может его надеть. А потом вы все это снимите.

Решив что-то изучить, будьте внимательны к деталям и не упускайте ни одной, ведь каждая может стать решающей при составлении общего мнения о происходящем. К примеру, уточняя технологию приготовления щей, обратите отдельное внимание на биохимические процессы, происходящие при квашении капусты, и отдельное на то, как, чисто физически, форма нарезки продуктов влияет на теплопроводность и скорость приготовления.

Сегодня звезды не рекомендуют вам проводить много времени в трудах. Даже если обстоятельства не дают расслабиться, перекуры все же стоит устраивать почаще. В конце концов, здоровье и душевное равновесие превыше всего: их ни за какие деньги не купишь.

Сегодня вы будете склонны к переоценке собственных возможностей. Если возьметесь готовить - получится классическое ведро супа и не менее классический тазик салата. А уж если есть.. Старайтесь садиться за стол в компании кого-нибудь сдержанного, желательно - находящегося в близких с вами отношениях, дабы этот человек мог вовремя вас остановить.

Сегодня кофеин будет особенно вреден для вашего здоровья, поэтому ни кофе, ни иные бодрящие напитки вам употреблять не рекомендуется категорически.


Показать гороскоп на: Вчера  /  Сегодня  /  Завтра

Похожие статьи

Успей собрать!

бесплатно биткоин

 

Новое на форуме