Суши: что это и с чем его едят?

Суши – это то блюдо, которое ассоциируется у нас с Японией, которое готовится из брусков риса по специальному рецепту. Многие рестораны Киева включили это блюдо в свое меню, но есть и отдельные заведения, которые специализируются исключительно на подобных  блюдах. Преимущественно, они имеют название суши-бары.

Что такое суши?

Подают  их с васаби, кусочками рыбы, моллюсками, овощами, перед тем, как употребить этот кусочек, его макают в соевый соус. Появилось это изысканное блюдо довольно странным способом. В давние времена существовал способ солить рыбу в бочках с сухим рисом.

Со временем именно такое блюдо стали называть суши, и сегодня же по данному рецепту существуют и имеют название наредсуши. Более ста лет назад рыбу и морепродукты стали кушать в сыром виде.

Кушать суши – это также искусство. Для этого нужно использовать палочки или же можно кушать руками. К данному блюду принято подавать саке или сливовое вино. Готовить их также не каждый сможет, этому нужно старательно учиться.

Естественно, многие из нас пробовали готовить их в домашних условиях, но согласитесь, они получались не такими вкусными, как в специализированном баре. 

Какие бывают суши?

Это блюдо имеет много подвидов и разнообразных рецептов, но их всех можно объединить в четыре вида.

Нигиридзуши являет собой небольшие брусочки из риса продолговатой формы. Нигири означает «пригоршня», то есть такое количество риса, которое удобно для одноразовой порции.

Приправляют их острым речным хреном (васаби), а сверху выкладывают ломтики свежей рыбы или другие деликатесы из морепродуктов. Коренные японцы предпочитают кушать данное блюдо руками. Подают такие суши с маринованным имбирем и соевым соусом.

Макидзуши, или норимаки суши – являет собой цилиндр из риса с начинкой лосося и овощей, заворачивают его в нори – листья сушенных водорослей.

Осидзуши, или хакодзуши – получил свое название из-за того, что рис укладывают в фирменную деревянную коробку, которую называют Осидзуши, сверху блюдо украшают кусочками рыбы.

Тирасидзуши – рис, который укладывают на тарелку, приправляют рыбой, японским омлетом, овощами и  молюсками.

Каждый островок японского архипелага имеет собственные рецепты суши, с самыми разными добавками.

Не смотря на то, что суши – это традиционное и можно сказать национальное блюдо японцев, на нашей территории оно также пользуется огромной популярностью.

Все больше и больше в каждом городе Украины появляются специализированные бары и другие заведения, в меню которых обязательно присутствует данное блюдо.

Заказать можно здесь. А теперь узнайте самые главные рецепты испанской кухни.