ГлавнаяПитаниеКулинарные рецептыГрузинская кухня - чашушули

Грузинская кухня - чашушули

28 октября 2014 , раздел - Кулинарные рецепты
Грузинская кухня - чашушули

Многие любят грузинскую кухню за ее остроту, яркость и колоритный вкус. Особенно сытными и ароматными получаются кушанья из мяса — кавказцы не скупятся на жгучие приправы и традиционную для региона душистую зелень.

Чашушули — горячее мясное блюдо. Готовят его в основном из телятины или баранины с добавлением большого количества перца. Мясо тушится с овощами — томатами, луком, мясистыми болгарскими перцами. Некоторые хозяйки еще добавляют и баклажаны, но в классической рецептуре их нет.

Для приготовления грузинского блюда чашушули:

  • телятина (800 грамм мякоти);
  • сладкий перец (по 1 стручку зеленого и желтого);
  • луковица (3 крупные);
  • томаты свежие (400 г);
  • приправа «хмели-сунели» (1 ч. л.);
  • аджика сухая (1 ч. л.);
  • молотые перцы жгучие (черный и красный по щепотке);
  • чеснок (3 дольки);
  • молотый кориандр (0,5 ч. л.);
  • петрушка и кинза (по большому пучку);
  • растительное масло и соль.

Как готовить чашушули

Телятину после мытья и обсушивания нарезать средними кусочками. Сложить в миску, пересыпая сухой аджикой и репчатым луком, нашинкованным полукольцами. Полить мясо 2 стол. ложками растительного масла, перемешать интенсивно руками и оставить в холоде на полчаса.

Подготовить кастрюлю с толстым дном, а в идеале казан. Нагреть и жарить телятину до испарения выделившегося сока примерно на 3/4. Тогда присоединить мелко нарубленный чеснок, молотый кориандр, немного острого перца и хмели-сунели. Убавить жар конфорки до малого и готовить под крышкой 20 минут.

Томаты помыть и изрубить мелкими кубиками. Предварительно с плодов надо снять шкурки. Добавить овощи к мясу, тушить чашушули еще 10 минут. Разделать болгарские перцы (вычистить от плодоножки и помыть), покрошить небольшими кубиками. Тоже отправить в кушанье.

Не забывайте о том, что готовить стоит только используя качественные и свежие продукты и чистую воду. Современные американские фильтры для воды http://filter.ua/bluefilters.html сделают приготовление пищи еще проще и приятнее.

Приправить еще молотым перцем, добавить соль на личный вкус. Перемешать лопаткой, увеличить огонь и готовить 2-3 минуты. В конце всыпать несколько горстей рубленой кинзы и петрушки. Протушить минуту и снять с конфорки.

Перед подачей блюду дать постоять, чтобы еще больше пропитаться потрясающим пряным «духом» и остротой. По традиции угощение подают с пресным грузинским хлебом мчади, который пекут из кукурузной муки. 

Рекомендуем вам также прочесть статью Что приготовить из мяса к празднику?

Рейтинг: 0 Голосов: 0 2554 просмотра


Комментарии (0)

Нет комментариев. Ваш будет первым!

Овен - гороскоп на сегодня

Найти верный подход к нужному вам человеку вам поможет общее с ним хобби. Если такового не имеется - узнайте, что вообще его интересует, и действуйте соответствующе.

Сегодня вам не стоит обижать ни вашего любимого человека, ни, тем более, его друзей. Последствия второго могут быть куда страшнее, ибо в этом случае против вас будет настроен не один дорогой вам человек, а сразу несколько, причем силы их будут впечатлять и ужасать.

Если вы хотите, чтобы та или иная привлекательная особа рано или поздно оказалась в ваших объятиях в вашей или ее постели, не стоит долго терзаться на тему нравственности, морали и целесообразности ваших действий. Чем интенсивнее вы будете действовать, тем раньше вы ощутите пьянящий вкус победы.

Собирайте рюкзак, покупайте билет на самолет (если у вас есть на это средства) и отправляйтесь в Индию. Во всяком случае в ее сторону. Немного восточной мудрости вам не повредит, а по пути (если он будет пешим, или на перекладных) запасетесь и среднерусской.

Не спешите сегодня заканчивать тот или иной этап вашей деятельности. Лучше немного задержите проект, чем сдайте его недоделанным, недообдуманным и недооформленным. Побудьте немного педантом и занудой.

Хороший день для изготовления большого, красивого и, разумеется, вкусного торта. У вас праздника не намечается? Приготовьте - и будет вам праздник.

Сегодня можно столкнуться с проблемой сочетаемости различного рода лекарственных препаратов. Категорически не рекомендуется экспериментировать с таблетками без участия врача. Да и врача лучше переспросить.


Показать гороскоп на: Вчера  /  Сегодня  /  Завтра

Похожие статьи

Новое на форуме