Мясной рулет является блюдом на любое торжество, ведь без мяса и праздник не в радость.
Особо вкусным получается рулет с грибами и сыром. К тому же эти продукты доступны и не дорогие.
Готовиться мясной рулет по простому кулинарному рецепту.
Вы можете не быть великим кулинаром, потому как наши пошаговые фото помогут сделать вам вкуснятину, которую оценят близкие и гости.
Это блюдо может стать как праздничным украшением стала, так и повседневным ужином или обедом.
Продукты для мясного рулета
Для рулета на 2 порции нам понадобиться:
- 350 гр. свинины или куриное филе;
- 100 гр. сыра;
- 100 гр. грибов;
- зелень;
- репчатый лук;
- специи.
Как видите, ингредиентов необходимо не много, а именно с ними мясной рулет будет такой, что пальчики оближите.
Грибы можно выбирать любые, я брала шампиньоны, поскольку готовила рулет зимой. В это время на прилавках не так много выбора.
Свинину лучше брать без прожилок. Это может быть вырезка или шейная часть. Они наиболее удобны для приготовления мясного рулета из грибов и сыра.
Конечно, если вы не очень любите грибы, то можно заменить их на другой продукт. Например, довольно вкусным получается мясной рулет с капустой.
Специи и зелень используйте по вкусу. Можно добавить петрушку, укроп, майоран, тмин, гвоздику и, конечно же, соль с перцем.
Как приготовить мясной рулет с грибами и сыром
Для начала необходимо обжарить грибочки. Для этого сначала отвариваем их около 15 минут (для шампиньонов)в подсоленной воде.
Далее выкладываем на сковороду и обжариваем на подсолнечном масле еще 15 минут. Когда грибы готовы, бросаем в сковороду порезанный полукольцами лук и тоже слегка обжариваем.
Далее необходимо отрезать от куска свинины часть для рулета. Если вы хотите сделать небольшой мясной рулет с грибами и сыром, то сделайте надрез сверху куска на 2 см от края.
Затем отрежьте кусок еще через два сантиметра. Получится своеобразная свиная книжечка.
Если же вы хотите сделать большой мясной рулет, то необходимо сделать несколько надрезов вот таким образом, как показано на картинке ниже.
Отбиваем рулет, как на отбивные и кладем мелкорубленную зелень и специи. Сверните рулет и поставьте в холодильник на 30 минут, чтобы он пропитался и был сочным.
Когда мясной рулет промариновался, можно приступать к начинке. Для этого нам необходимо порезать сыр на ломтики или натереть на терке.
Я выбрала ломтики, поскольку они лучше создают вязкость для грибов, которые при приготовлении рулета не выпадают.
Если же вам удобнее использовать для мясного рулета с грибами натертый сыр, то укладывать его нужно в по-больше – сначала на мясо, а потом еще и на грибы.
После сыра мы укладываем наши обжаренные грибочки. Я положила много, поскольку грибы - моя слабость.
Теперь можно скручивать мясной рулет. Для этого скрепляем его края зубочистками. Также я скрепила сердцевину.
Как запекать мясной рулет с грибами и сыром
Чтобы наш рулетик с грибами и сыром не развалился при приготовлении, сыр не вылез наружу, а при нарезке все не развалилось, то запекать мы будем в фольге.
Так, кстати мясо будет мягенькое и сочное.
Можно промазать верхушку майонезом или полить немного пивом, это придает пикантности и мясо точно не будет сухим.
Ставим в духовку на 170 градусов. Здесь главное не пересушить, поскольку сыр и грибы уже готовы, нам надо приготовить только мясо.
Для его готовки достаточно 30 минут.
Достаем из духовки и не снимая фольги, оставляем мясо остывать при комнатной температуре.
Только после того, как мясной рулет остыл, можно нарезать его и подавать к праздничному столу.
Приятного всем аппетита!