Как варить гороховую кашу вкусной и полезной

Гороховая каша не всегда оценивается по своему достоинству, так как издавна это блюдо считалось крестьянским и слишком простым. Поэтому многие леди не знают, как варить гороховую кашу такой, чтобы удивить ею хотя бы саму себя, не то, что любимого. А вы используете такое блюдо в своём рационе? Ведь оно очень питательное и полезное.

Так до поры до времени было и в моей семье. Я сама кушала гороховую кашку, потом ребёнок её распробовал, а вот муж долго не воспринимал моего восхищения. Пока однажды не попробовал приготовленную мною стряпню. В следующий раз он уже просил добавки, и теперь мы все вместе уплетаем вкусную гороховую кашу. Так в чём же секрет? Начнём с того, что купила я для своего сытного и полезного блюда горох колотый торговой марки «Сытный двор», который на вид чистый, однородный. К тому же его масса 1 кг, а не 0,9 кг как у некоторых производителей.



Читая о том, как варить гороховую кашу, вы всегда встретите информацию о том, что крупу изначально нужно замочить. Так вот, сперва я перебираю горох, благо в данном пакетике мусора не нашлось, встретилось лишь пару штук горошин некрасивого вида, съёжившихся. Продукт достаточно чистый потому, что это 1-й сорт и упакован он по ГОСТу, я на это внимание обращаю, и вам советую, чтобы не пришлось проводить много времени за перебиранием крупы.


Выбранный горох нужно хорошенько промыть, несколько раз, а затем я всё это дело заливаю кипящей водой и оставляю на ночь (дело было вечером). С утра лишнюю жидкость удаляю и заливаю свежей чистой водой так, чтобы набухшая крупа покрывалась на 2-3 пальца. И ставлю на огонь. Хочу отметить, что я варю кашу в толстостенном казане, что позволяет ей томиться на печке. При закипании обычно возникает пена, потому её следует снимать, а во избежание её вытекания полностью не закрывайте кастрюлю. Вариться гороховая каша будет где-то 1-1,5 часа на медленном огне. Солю её я в середине приготовления. Довести блюдо нужно до такого состояния, когда горошины не будут ощущаться, а превратятся в однородное пюре, тогда вкус получается очень нежным.

Настоятельно рекомендую использовать различные специи, так, тимьян очень хорошо сочетается с бобовыми (только добавляйте его совсем немного), также работает и кориандр, вкус блюда с этими добавками свежий, пряный и очень аппетитный. В конце готовки добавьте сливочное масло (можно попробовать и сливки), что придаст блюду кремовости и ещё большей нежности. При подаче можете украсить кашу зеленью или веточками розмарина.

Узнав раз, как сварить гороховую кашу очень вкусной, вы точно будете использовать это блюдо и как самостоятельное, и в качестве гарнира.