ГлавнаяПитаниеКулинарные рецептыСтейк из говядины с рукколой

Стейк из говядины с рукколой

28 октября 2014 , раздел - Кулинарные рецепты
Стейк из говядины с рукколой

Сочный стейк из говядины необычайно хорош в качестве основного блюда для праздничного ужина. Вариант беспроигрышный, когда надо произвести впечатление на гостей, если они, конечно, не вегетарианцы. Вкус и мягкость говядины в конечном результате будут зависеть от правильного выбора мяса. Все должно получиться, если оно будет свежим и охлажденным, а не сухим и замороженным.

Главный кулинарный секрет отменного стейка — выбранный кусок должен обладать тоненькими прожилками жира. А перед жаркой мяско рекомендуется подержать полчасика в маринаде со специями — сочность и нежность гарантированы.

На 4 порции потребуется:

• говяжьи стейки весом по 200-220 грамм (4 шт);
• салат руккола (100 г);
• бальзамический уксус (2 ч. л.);
• чеснок (1 крупная долька);
• лимон (1 небольшой);
• свежемолотый перец и соль морская (по 1 ч. л.);
• масло оливы или подсолнечное без запаха (8 стол. л.);
• кедровые орешки для украшения.

Способ приготовления

Стейки погрузить в миску с холодной водой — ополоснуть и обсушить. Поместить в прозрачный полиэтиленовый пакет. Добавить к мясу смесь из молотого перца и соли — потереть, чтобы специи распределились по мясу. Затем прямо в пакете выложить на доску и слегка отбить тыльной стороной большого ножа.

Пакет раскрыть и влить туда половину от всей заявленной порции масла и 1 чайную ложечку бальзамика. Оставить при комнатной температуре мариноваться: не дольше 15 минут.

Сковороду-гриль поставить на огонь и разогреть. Выложить стейки и быстро обжарить до твердой корочки. На каждую сторону по 1-2 минуты. Важно не передержать, чтобы говядина внутри получилась сочной. Огонь погасить, а мясо накрыть крышкой и дать ему дойти минут 5.

А пока подготовить рукколу: ополоснуть, обсушить влагу. Измельчить чеснок, соединить его с неиспользованным маслом и бальзамиком. Добавить сок лимона и по вкусу немного соли. Выложить зелень на тарелки, оставив в центре свободное место.

Полить салат подготовленным соусом и украсить орешками. И выложить горячие стейки, чтобы они оказались в середине тарелки в окружении ароматной рукколы. Приятного аппетита! 

Чтобы сервировка стола стала по-настоящему праздничной, необходим соответствующий текстиль. 

Рекомендуем вам также прочесть статью Рецепт мясного рулета с капустой

Рейтинг: 0 Голосов: 0 2086 просмотров


Комментарии (1)
ola88 # 27 марта 2020 в 16:50 0
У нас есть небольшой ресторанчик и само собой довольно часто заказываем продукты. Мясо для стейков покупаем только в одном магазине, они уже стали нашими постоянными поставщиками https://www.man-meat.ru и сотрудничаем с ними более трех лет. Продукт полностью натуральный, качественный и стейки из этого мяса получаются невероятно вкусными. Магазин продает стейки, как оптом, так и в розницу, так что всем рекомендую обращаться.

Овен - гороскоп на сегодня

Вы, пребывая в лучезарном настроении, внесете нотку непринужденности в общее напряжение сегодняшней ситуации. Реагировать на это могут по-разному. Некоторые искренне обрадуются, другие же, возможно, поспешат обвинить вас в саботировании рабочего процесса.

В этот день вам стоит вспомнить, что вы любимы, вас любят и все в связи с этим у вас будет хорошо. Возможно, это ощущение стало для вас настолько привычным, что вы уже и не обращаете на него внимание. Звезды рекомендуют сегодня прочувствовать его по новой.

Будьте готовы к тому, что сегодня вам предстоит секс с тем самым человеком, который давно вам виделся в ваших самых смелых и откровенных мечтах. Вот только наяву все может пойти совсем не так, как представлялось, поэтому будьте готовы к разочарованию. На всякий случай. Впрочем, вам вполне может и повезти...

Уделяйте сегодня повышенное внимание комнатным растениям. Их ведь нужно не только поливать, но и рыхлить землю в горшочке, пересаживать, и, более того, с комнатными растениями нужно разговаривать.

Сегодня в какой-то момент обстоятельства могут сложиться так, что судьба дела, на благо которого вы трудитесь, будет зависеть от вас и только от вас. Возможно, кроме вас об этом никто и подозревать не будет, однако сути это не изменит. Оправдайте доверие.

Сегодняшний день принесет вам либо победу, либо поражение. И в том и в другом случае у вас будет повод, чтобы принять на грудь некоторое количество алкоголя, потому помните о необходимости наличия закуски. Закусывать сегодня, как учил небезызвестный профессор Преображенской, следует горячим. Вот, например, салат из шампиньонов с кукурузой и паприкой очень неплох в таком виде.

Сегодня организм Овнов может устроить забастовку, наотрез отказавшись заниматься тем, что вы от него склонны требовать. Потребуйте от него чего-нибудь запредельного - возможно, тогда на что-то среднестатистическое он и согласится.


Показать гороскоп на: Вчера  /  Сегодня  /  Завтра

Похожие статьи

Новое на форуме