ГлавнаяПитаниеКулинарные рецептыСтейк из говядины с рукколой

Стейк из говядины с рукколой

28 октября 2014 , раздел - Кулинарные рецепты
Стейк из говядины с рукколой

Сочный стейк из говядины необычайно хорош в качестве основного блюда для праздничного ужина. Вариант беспроигрышный, когда надо произвести впечатление на гостей, если они, конечно, не вегетарианцы. Вкус и мягкость говядины в конечном результате будут зависеть от правильного выбора мяса. Все должно получиться, если оно будет свежим и охлажденным, а не сухим и замороженным.

Главный кулинарный секрет отменного стейка — выбранный кусок должен обладать тоненькими прожилками жира. А перед жаркой мяско рекомендуется подержать полчасика в маринаде со специями — сочность и нежность гарантированы.

На 4 порции потребуется:

• говяжьи стейки весом по 200-220 грамм (4 шт);
• салат руккола (100 г);
• бальзамический уксус (2 ч. л.);
• чеснок (1 крупная долька);
• лимон (1 небольшой);
• свежемолотый перец и соль морская (по 1 ч. л.);
• масло оливы или подсолнечное без запаха (8 стол. л.);
• кедровые орешки для украшения.

Способ приготовления

Стейки погрузить в миску с холодной водой — ополоснуть и обсушить. Поместить в прозрачный полиэтиленовый пакет. Добавить к мясу смесь из молотого перца и соли — потереть, чтобы специи распределились по мясу. Затем прямо в пакете выложить на доску и слегка отбить тыльной стороной большого ножа.

Пакет раскрыть и влить туда половину от всей заявленной порции масла и 1 чайную ложечку бальзамика. Оставить при комнатной температуре мариноваться: не дольше 15 минут.

Сковороду-гриль поставить на огонь и разогреть. Выложить стейки и быстро обжарить до твердой корочки. На каждую сторону по 1-2 минуты. Важно не передержать, чтобы говядина внутри получилась сочной. Огонь погасить, а мясо накрыть крышкой и дать ему дойти минут 5.

А пока подготовить рукколу: ополоснуть, обсушить влагу. Измельчить чеснок, соединить его с неиспользованным маслом и бальзамиком. Добавить сок лимона и по вкусу немного соли. Выложить зелень на тарелки, оставив в центре свободное место.

Полить салат подготовленным соусом и украсить орешками. И выложить горячие стейки, чтобы они оказались в середине тарелки в окружении ароматной рукколы. Приятного аппетита! 

Чтобы сервировка стола стала по-настоящему праздничной, необходим соответствующий текстиль. 

Рекомендуем вам также прочесть статью Рецепт мясного рулета с капустой

Рейтинг: 0 Голосов: 0 2621 просмотр


Комментарии (1)
ola88 # 27 марта 2020 в 16:50 0
У нас есть небольшой ресторанчик и само собой довольно часто заказываем продукты. Мясо для стейков покупаем только в одном магазине, они уже стали нашими постоянными поставщиками https://www.man-meat.ru и сотрудничаем с ними более трех лет. Продукт полностью натуральный, качественный и стейки из этого мяса получаются невероятно вкусными. Магазин продает стейки, как оптом, так и в розницу, так что всем рекомендую обращаться.

Овен - гороскоп на сегодня

Самое ординарное событие кажется удивительным, когда происходит с вами впервые. Сегодняшний день готовит вам подобное переживание. На волнуйтесь, у вас есть на кого положиться.

Сегодня вашему любимому человеку будет непонятно, почему вы продолжаете так близко с ним общаться. Он искренне будет верить в то, что в нем нет ничего особенного и заслуживающего столь пристального внимания такого потрясающего человека, как вы. Постарайтесь его успокоить.

Овны способны сегодня свернуть горы и повернуть реки вспять, если только им правильно укажут направление, где нужно копать. Не стесняйтесь спрашивать, чего ждет от вас ваш партнер и слушайте в оба уха, что он ответит. Подчас по интонациям и недомолвкам можно понять гораздо больше, чем вам кажется.

Займитесь спортом вместе со многими другими людьми, заботящимися о своем здоровье. Но подойдите к вопросу неординарно, что позволит вам также развивать свой мозг и чувство юмора. Не пользуйтесь услугами спортзалов и спортивных магазинов. Забудьте о том, что могла бы дать вам промышленность – сделайте все сами. Слепите гантели разного размера из глины и обожгите их в духовке. Можете также использовать в качестве спортивных снарядов любые кухонные принадлежности (сковородки, скалки, доски).

Сегодня вам стоит задуматься о том, насколько целесообразны те функции, которые вы выполняете в вашей фирме под началом вашего непосредственного шефа. И если вы считаете, что ваш потенциал можно было бы потратить куда более рационально, не упустите случая об этом сообщить.

Сегодня вы будете ярко, очень ярко выделяться из толпы. В том числе и по своим гастрономическим пристрастиям. Если окружающие будут заказывать мясо, вам непременно захочется рыбы. Ну а ежели народ соберется пить пиво - ваша душа будет просить шампанского или кока-колы со льдом. И отказать ей в этой маленькой слабости не будет совершенно никакой возможности.

В этот день вам может не хватать каких-то элементов для того, чтобы почувствовать себя образцово. Звезды рекомендуют вам сделать все возможное для того, чтобы выяснить, каких именно, и эту нехватку восполнить.


Показать гороскоп на: Вчера  /  Сегодня  /  Завтра

Похожие статьи

Новое на форуме