ГлавнаяПитаниеКулинарные рецептыСтейк из говядины с рукколой

Стейк из говядины с рукколой

28 октября 2014 , раздел - Кулинарные рецепты
Стейк из говядины с рукколой

Сочный стейк из говядины необычайно хорош в качестве основного блюда для праздничного ужина. Вариант беспроигрышный, когда надо произвести впечатление на гостей, если они, конечно, не вегетарианцы. Вкус и мягкость говядины в конечном результате будут зависеть от правильного выбора мяса. Все должно получиться, если оно будет свежим и охлажденным, а не сухим и замороженным.

Главный кулинарный секрет отменного стейка — выбранный кусок должен обладать тоненькими прожилками жира. А перед жаркой мяско рекомендуется подержать полчасика в маринаде со специями — сочность и нежность гарантированы.

На 4 порции потребуется:

• говяжьи стейки весом по 200-220 грамм (4 шт);
• салат руккола (100 г);
• бальзамический уксус (2 ч. л.);
• чеснок (1 крупная долька);
• лимон (1 небольшой);
• свежемолотый перец и соль морская (по 1 ч. л.);
• масло оливы или подсолнечное без запаха (8 стол. л.);
• кедровые орешки для украшения.

Способ приготовления

Стейки погрузить в миску с холодной водой — ополоснуть и обсушить. Поместить в прозрачный полиэтиленовый пакет. Добавить к мясу смесь из молотого перца и соли — потереть, чтобы специи распределились по мясу. Затем прямо в пакете выложить на доску и слегка отбить тыльной стороной большого ножа.

Пакет раскрыть и влить туда половину от всей заявленной порции масла и 1 чайную ложечку бальзамика. Оставить при комнатной температуре мариноваться: не дольше 15 минут.

Сковороду-гриль поставить на огонь и разогреть. Выложить стейки и быстро обжарить до твердой корочки. На каждую сторону по 1-2 минуты. Важно не передержать, чтобы говядина внутри получилась сочной. Огонь погасить, а мясо накрыть крышкой и дать ему дойти минут 5.

А пока подготовить рукколу: ополоснуть, обсушить влагу. Измельчить чеснок, соединить его с неиспользованным маслом и бальзамиком. Добавить сок лимона и по вкусу немного соли. Выложить зелень на тарелки, оставив в центре свободное место.

Полить салат подготовленным соусом и украсить орешками. И выложить горячие стейки, чтобы они оказались в середине тарелки в окружении ароматной рукколы. Приятного аппетита! 

Чтобы сервировка стола стала по-настоящему праздничной, необходим соответствующий текстиль. 

Рекомендуем вам также прочесть статью Рецепт мясного рулета с капустой

Рейтинг: 0 Голосов: 0 2165 просмотров


Комментарии (1)
ola88 # 27 марта 2020 в 16:50 0
У нас есть небольшой ресторанчик и само собой довольно часто заказываем продукты. Мясо для стейков покупаем только в одном магазине, они уже стали нашими постоянными поставщиками https://www.man-meat.ru и сотрудничаем с ними более трех лет. Продукт полностью натуральный, качественный и стейки из этого мяса получаются невероятно вкусными. Магазин продает стейки, как оптом, так и в розницу, так что всем рекомендую обращаться.

Овен - гороскоп на сегодня

То, что вы считали сугубо конфиденциальной информацией, на поверку окажется секретом Полишинеля. Не ставьте себя в глупое положение, делая из нее большую тайну.

Сегодня вас будет особенно подводить техника. Если вам понадобится срочно связаться с вашим любимым человеком, крайне велика вероятность того, что вы просто не сможете этого сделать, ибо мобильный телефон, электронная почта и другие средства связи будут играть не на вашей стороне.

В этот день вам стоит вести себя беззаботно и непосредственно, быть по возможности естественным и максимально живым. Только в этом случае вашему партнеру будет просто и интересно находиться в вашем обществе, понимать вас и восхищаться вами. И испытывать к вам самую настоящую и искреннюю страсть.

Как это ни прискорбно, характера у вас сегодня нет, и не будет. Вам ведь совершенно не хочется делать за вашего симпатичного коллегу годовой отчет, но он так просил... Вот сидите, теперь, и мучайтесь, вспоминая его чистые голубые глаза...

Старайтесь придерживаться того ритма, который сами себе задали. Такой режим работы поможет вам наиболее эффективно рассчитать свои силы, при этом оставив себе время и для их восполнения. Главное, чтобы потом это вошло у вас в привычку и дальше помогало вам продуктивно работать.

Нынче на первый план выйдут потребности семейства в целом. Потому лакомиться чем-то вкусным в отрыве от родных и близких, не рекомендуется. Разве что так - удовлетворить текущие потребности организма в простой и безыскусной пище. А рекомендованного на этот день угря, приготовленного в белом вине, скушаете поближе к вечеру, в компании наиболее близкого вам человека.

В этот день есть вероятность, что могут обостриться проблемы с суставами, поэтому пока забудьте про холодный душ, если вы любите такой, а также о повышенных и длительных физических нагрузках.


Показать гороскоп на: Вчера  /  Сегодня  /  Завтра

Похожие статьи

Новое на форуме