Рецепты новогодних блюд к столу

Новогодние праздники любят все без исключения, и старики, и малыши, а особенно радуют каждого из нас различные рецепты новогодних блюд к столу, которые каждая хозяйка выбирает очень тщательно.

Морозный воздух, деревья покрытые инеем, большие сугробы и нарядные елочки в каждом окне. Собравшись за новогодним столом, все оставляют проблемы в старом году и с надеждой смотрят в будущее. 

Поэтому, чтобы принести в новый год лишь удачу и успех, нужно правильно подобрать блюда. Ведущие астрологи уже разработали и подготовили для нас определенное меню, обладающее секретом привлечения в свою жизнь больше добра, успеха и везения. Именно о нем и пойдет речь.

Совсем скоро Новый год и хозяйки начинают подготовку, продумывают меню Нового года 2014 рецепты выбирают и пробуют приготовить новые блюда заранее, чтобы новогодние блюда всех порадовали и не принесли неприятных сюрпризов.

Итак, многие астрологи и, конечно же, повара советуют уделить особое внимание закускам, салатам и особенно сладостям - это могут быть блюда, как вегетарианской, так и обычной кухни.

Начнем с рецептов закусок, ведь именно они очень важны для каждого торжества. Они обязательно должны быть сделаны с отличным настроением и с улыбкой на лице.

Рецепты блюд новогодних закусок к столу

Начало любого застолья начинается с закусок, их предназначение возбудить аппетит. Поэтому рецепты новогодних блюд к столу подбираются с особой тщательностью. Чтобы в начале празднования, у гостей глядя на стол, слюна текла. На праздничном столе закусок может быть свыше десятка. В эту категорию входят: соления, копчености, маринады, сыр, овощные блюда салаты из кальмаров грибов и других продуктов.

Новогодние рецепты праздничных закусок нужно подбирать так, чтобы закуски имели низкую калорийность, ведь праздник, как правило, затягивается на всю ночь, блюд готовится много и нужно все попробовать.

Закуски классифицируются как холодные и горячие. Холодные закуски не подвергаются тепловой обработке или перед подачей охлаждаются, а новогодние рецепты закусок горячих предлагают перед непосредственной подачей на стол готовить из горячих компонентов, либо подогревать готовое блюдо.

В рецепты новогодних блюд, для усиления вкуса обязательно включаются хрен, горчица, в овощные закуски добавляются небольшие количества сухого вина и лимонного сока. В грибах роль усилителя вкуса играет свежий лук и смесь перцев, для рыбы стоит добавить ломтики лимона или несколько капель апельсиновой эссенции.

Добавляя разные соусы, к одинаковым компонентам, получаем разные на вкус закуски, из которых получаются довольно оригинальные рецепты новогодних блюд с интересными вкусовыми качествами.

Рецепт соуса к новогоднему столу 

Ингредиенты: 5 желтков, 2 столовых ложки сахара, 1 стакан виноградного сока, 2 белка, 0,5 стакана воды. Желтки растереть добела с сахарным песком, вливаем сок и рецептурное количество воды, доводим, помешивая до кипения. Сняв с огня, охлаждаем и осторожно добавляем взбитые в пену белки, хорошо размешиваем. Подаем соус к столу холодным.

Разбавим новогодние рецепты салатов и приготовленные закуски бабушкиным рецептом бутерброда-рулета с мясом:

Новогодний рецепт закуски: бутерброд-рулет с мясом

Пшеничный батон, разрезаем вдоль пополам, выбираем мякиш, корки оставляем толщиной не больше 1 сантиметра. Взбиваем 150 г сливочного масла, добавляем в него 2 столовые ложки томатной пасты, 1 столовую ложку натертого лука, по 100 г порубленного отварного мяса и 100 г порезанной ветчины, и целые ягоды крыжовника.

Солим, перчим, вымешиваем и начиняем обе половинки батона и плотно прижимаем их друг к другу. Заворачиваем батон в целлофан, оставляем в холодильнике до следующего дня. При подаче на стол нарезаем тонкими ломтиками.

Далее настало время узнать следующие рецепты новогодних блюд к вашему столу.

Новогодние рецепты закусок предлагают также хозяйкам большой выбор паштетов. Паштеты можно делать из любых продуктов, они подаются как самостоятельное блюдо, а можно их применять как начинку для больших и маленьких пирогов и пирожков.

Наверняка к Новому году вы сделаете различные рецепты салатов, которые вам дала подруга или торт новогодний простой рецепт, которого вам хорошо знаком, или воспользуетесь предложенным нами вариантом, стол, накрытый вами, будет самым оригинальным и праздничным. Я же в свою очередь предлагаю сделать праздничный салат на скорую руку "Золотая рыбка".

Новогодний рецепт торта у каждой хозяйки свой, является важной составляющей всего новогоднего торжества. Так как наступает год синей деревянной Лошади, то записан и проверен рецепт новогоднего блюда в виде головы лошади или стога сена, ее любимого лакомства. Кстати, таким способом вы можете украсить и любые другие яства, рецепты новогодних блюд, которых очень разнообразны.

После того, как закуски и салаты с курицей мясом, грибами и другими ингредиентами сделаны пришла очередь заняться тортом. Торт новогодний рецепт, которого представлен в этой статье, имеет оригинальный освежающий вкус, что очень подходит к новогоднему длительному застолью. Мы назвали торт Новогоднее утро, но вы можете назвать его по-своему.

Рецепт новогоднего блюда. Торт "Новогоднее утро"

Замешиваем тесто:

• 130 граммов масла сливочного разогреть;
• 1 стакан сахара добавляем к маслу и тщательно растираем;
• 3 яйца добавляем в сахарно-масляную смесь по одному;
• добавляем в смесь 1 полную чайную ложку соды, которую погасим уксусом;
• всыпаем в замес небольшими порциями 1 стакан муки, перемешиваем.

Делим тесто на две части, добавляем 3 чайные ложки какао в одну часть. Выпекаем два коржа, при температуре 180 ºС, форму для торта смазываем жиром или маргарином и посыпаем сухарями. Охлажденные коржи разрезаем на два пласта.

В то время, как пекутся коржи узнаем как встретить домашний Новый год правильно.

Как сделать крем для торта к Новому году:

• 1,5 стакана сахара хорошо растираем с 300 г сливочного масла;
• варим крутую кашу из трех столовых ложек манки и двух стаканов молока;
• натираем мелко 1,5-2 лимона с цедрой;
• добавляем его в охлажденную кашу и перемешиваем;
• добавляем частями смесь масла с сахаром;
• взбиваем крем и ставим его в холодильник или на лед застывать.

Охлажденным кремом перемазать коржи, чередуя их, толщина слоя крема - 2см, небольшую его часть оставляем для украшения.

Бока торта и верх заливаем теплой шоколадной помадкой, для которой берем:

• сметаны - две столовых ложки;
• сахара - три столовых ложки;
• какао - две чайные ложки;
• увариваем, пока не начнет густеть;
• добавляем 30 грамм масла и варим до загустения.

Ставим торт в холодильник, когда шоколадная масса застынет, оставшимся кремом украшаем торт сверху. Здесь можете включить всю свою фантазию!

Также составляя новогоднее меню, можно постараться выбрать проверенные, те, что традиционно готовятся на праздничный стол, и ищем что-то новое, рецепты праздничных новогодних блюд подходящие году синей Лошади. Посмотрев рецепты блюд новогоднего стола, предлагаем приготовить салат Рыжая лошадь новый новогодний салат, как раз в тему 2014 года.

Новогодний салат Рыжая лошадь

Для салата возьмем:

• 4 шт. средние вареные в мундире картофелины;
• Два куриных окорочка, можно взять вареные, можно копченые;
• 200 г твердого сыра;
• 300 г грибов шампиньонов;
• 4 шт. вареных яиц;
• Две среднего размера луковицы;
• 4 шт. среднего размера морковки вареные;
• майонез.

Оригинальный праздничный салат на Новый год Рыжая лошадь поставим в центре стола как главное украшение. Процесс приготовления его занимает 1 час: у окорочков удаляются кости, мясо мелко нарезается. Картофель, морковь, яйца очищаются и измельчаются на мелкой терке по отдельности. Твердый сыр натираем на мелкую терку. Грибы и очищенный лук разрезаются пластинками, обжариваются на растительном масле. Несколько колечек сырого лука оставить для украшения.

На большое блюдо выкладываем ингредиенты салата слоями. Каждый слой смазываем майонезом и присаливаем. Чтобы не было излишка майонеза, лучше поверх слоев делать сеточку. Салат выкладывать в виде головы лошади. Слои можно выложить так: картошка, мясо окорочка, жареные грибы с луком, яйца, твердый сыр, измельченная морковь. Глаз лошади делаем из половинки маслины, из колечка лука репчатого и перьев зеленого выкладываем уздечку, из чернослива – ноздри и рот, из сыра «Косичка» гриву.

Предлагаем также пополнить новогодние рецепты своих закусок таким оригинальным рецептом: копченый куриный окорочок, 200 г маринованных шампиньонов, лук репчатый мелко режем, добавляем кукурузу, перемешиваем с майонезом, выкладываем в тарталетки, украшаем петрушкой и половинкой маслины.

Предложенные нами рецепты новогодних блюд можно изменять, добавлять что-то свое и они станут для вас самыми любимыми.

Теперь новогоднее меню выбрано. Осталось украсить дом, выбрать или сделать своими руками подарки на Новый год  и не забыть про себя любимую. Самостоятельно сделать оригинальное украшение для дома вам поможет следующая статья о том, как сшить эксклюзивную куклу своими руками Санту с помощью которой ваш дом превратиться в новогоднюю сказку.