ГлавнаяПитаниеКулинарные рецептыКак правильно приготовить суп или бульон

Как правильно приготовить суп или бульон

31 мая 2013 , раздел - Кулинарные рецепты
Как правильно приготовить суп или бульон

В данной статье представлен перечень полезных рекомендаций о том, Как правильно приготовить суп или бульон, чтобы он получился вкусным, прозрачным и ароматным.

Как известно, кухни разных стран предлагают огромное количество рецептов самых разнообразных супов. В регионах нашей страны их также не мало. Наиболее распространенными и излюбленными являются заправленные супы, такие как борщ и щи, а также рассольник и сборная солянка.

В других местностях чаще готовят бульоны, протертые, холодные и сладкие первые блюда. Но у тех и других есть нечто объединяющее, а именно принципы и условия приготовления. Неизменным является бульон, и от того как он приготовлен зависит качество приготовленного кушанья.

Хотите узнать, как приготовить суп? Прочитайте эти полезные советы!


• Самыми ароматными, полезными и аппетитными считаются мясо-костные бульоны. Для их приготовления мясо требуется разделить на небольшие кусочки, а косточки расколоть.

• Если бульон необходим в ближайшее время, то для его основы допускается использование мясных фрикаделек.

• Мясо и кости нужно докладывать исключительно в холодную воду. До состояния закипания необходимо варить на сильном огне. Появляющуюся пену важно сразу убирать, при этом силу огня уменьшить, и доваривать суп уже при слабом кипении.Важным качеством любого бульона является прозрачность, в связи с этим в течение всей процедуры варки требуется периодически снимать пену и убирать лишний жир.

• Добавлять холодную воду во время готовки не рекомендуется, так как это только портит вкус. Поэтому нужно заранее налить необходимый объем воды с учетом ее испарения.

• Уменьшить время приготовления мяса можно с помощью его предварительного отбивания деревянным молотком.

• Если в дальнейшем мясо планируется вынуть из супа и использовать для приготовления второго блюда, то его необходимо опустить не в холодную воду, а, наоборот, в кипящую. Это поможет сохранить в нем сочность и вкус, после того как суп будет готов.

• Приятный цвет и аромат подарят морковь, лук и петрушка, разрезанные пополам и слегка обжаренные на сковороде без масла. Ели готовите суп не из мяса, а из рыбы, посмотрите фото рецепты рыбных супов перед тем как начать, чтобы аппетит пробудить и заранее подготовить все необходимое для красивой подачи на стол.

• Готовый процеженный бульон нужно хранить исключительно в холодильнике.

• Крупы и овощи необходимо класть за несколько минут до готовности мяса. В холодную воду их добавлять не рекомендуется, так как при нагревании разрушается витамин С.

• Ни в коем случае не оставляйте в готовом супе лавровый лист, он придаст лишь горечь.

• Солить мясной бульон рекомендуется за полчаса до полной готовки, рыбный – в самом начале, а грибной – в конце.

Теперь вы знаете, как приготовить суп. А вот и секретный рецептик супа из баранины, за то, что читаете наш сайт. Оправляйтесь скорее на кухню, чтобы опробовать эти навыки. Обещаем, что ваши близкие полюбят то, как вы готовите суп навсегда.
 

Рейтинг: 0 Голосов: 0 2168 просмотров


Комментарии (3)
0 # 22 июня 2013 в 22:57 0
Вообщем, всё написано по фэнь-шую. Однако, для эффективного приготовления требуется желание и опыт. Кулинария - это целое искусство! Кстати, не знал, что лавровый лист придаёт супу горечь)
0 # 14 июля 2013 в 08:29 0
Казалось бы, суп готовишь каждый день и о его приготовлении знаешь больше всего. Лично я узнала новое о том, когда нужно солить тот или иной бульон.
0 # 7 августа 2013 в 16:41 0
Я тоже не знала, что рыбные и мясные бульоны солятся по-разному. Век живи, век учись. Кстати, готовый бульон можно разлить в формочки для льда и заморозить, а потом использовать вместо бульонных кубиков.

Овен - гороскоп на сегодня

Сегодняшний день принесет вам какие-то перемены, точнее, возможность что-либо переменить. Подобной возможностью грех не воспользоваться.

Ни в коем случае не отказывайте сегодня вашему любимому человеку в помощи. В противном случае, можете слететь с того высокого пьедестала, на котором стоите среди прочих близких ему людей. Даже если вам в этот день помощь будет в тягость – сделайте все возможное и даже немного невозможного…

Сегодня получать эротическое удовольствие вам будут мешать ваши родственники и друзья, которым в самый неподходящий момент вздумается прийти к вам в гости или просто позвонить. Может быть, стоит выключить телефон, звонок в дверь и сделать вид, что здесь и сейчас ни вас, ни вашего партнера нет?

Станьте основателем движения против дискриминации любителей компьютерных игр. Докажите этим нелепым фанатам реальной жизни, что их дурацкие накопления, достижения и все прочее столь же эфемерно, но очень часто гораздо менее красиво, и даже вполовину не столь захватывающе. Сравните свои достижения по завоеванию государств и борьбе с терроризмом и монстрами с их жалкими квартальными отчетами и коллективными проектами, и потрясите их воображение своими виртуальными замками и тем, как на этом фоне смотрятся их жалкие реальные квартирки и комнатушки.

Сегодня во второй половине дня инициатива перейдет в ваши руки. Так что от вас требуется лишь правильно воспользоваться таким подарком судьбы, демонстрируя последовательность своих действий и надежность своих слов.

Сегодня вам придется много думать, а этот процесс как нельзя лучше сочетается с неторопливым приемом пищи. Важно только выбрать что-нибудь такое, поедание чего не отнимало бы внимания само по себе, сочетая достойные вкусовые качества с удобством поглощения и, желательно - относительной диетичностью, чтобы в случае, если раздумья затянутся, трапеза не сказалась на вашем самочувствии. Все указывает на спагетти.

Сегодня вы просто обязаны начать новую жизнь без вредных привычек и пристрастий, и вам это удастся, тем более если вы сами желаете перемен к лучшему в своем самочувствии. Пусть хоть на день.


Показать гороскоп на: Вчера  /  Сегодня  /  Завтра

Похожие статьи

Новое на форуме