ГлавнаяПитаниеПитаемся правильноПолезные замороженные овощи

Полезные замороженные овощи

7 мая 2015 , раздел - Питаемся правильно
Полезные замороженные овощи

Замороженные овощи имеют не высокую калорийность (белков – 4 ккал, жиры – 2 ккал, углеводы – 11,7 ккал).

Еще 200 лет назад человечество начало активно замораживать продукты. Англичане замораживали не только овощи, но и фрукты в небольших пакетах для того, чтобы позже их продать.

Летом и осенью человек может получить наибольшее количество витаминов и микроэлементов из сезонных овощей и фруктов. Но для нормальной работы всех систем организма получать полезные вещества нужно круглый год.

В этой ситуации помогут замороженные овощи. Они куда полезнее тех, которые можно встретить в зимне-весенний период на прилавках магазинов и по цене подойдут для каждого.

При заморозке овощей химический состав продуктов не изменяет свои свойства, поэтому и калорийность такого продукта остается неизменной и обладает высокой биологической ценностью.

Польза замороженных овощей

польза замороженных овощей

Замороженные овощи являются источником витаминов круглый год. С их помощью можно улучшить аппетит и наладить пищеварительные процессы.

По своей полезности замороженные овощи не уступают свежим. Они содержат следующие витамины:

  • А (0,03 – 0,05 мг);
  • замороженные овощи содержат витамины группы В (0,05 – 0,5 мг);
  • С (2,5 – 90 мг);
  • Е (0,01 – 0,8 мг);
  • К (0,035 – 0,075).

Также в замороженных продуктах содержатся минералы:

  • калий до 300 мг;
  • магний до 50 мг;
  • фосфор до 50 мг;
  • кальций до 40 мг;
  • железо до 0,70 мг;
  • натрий до 30 мг;
  • цинк до 0,4 мг;
  • марганец до 0,15 мг;
  • медь до 0, 10 мг.

Если соблюдать все правила заморозки и разморозки овощей, можно получить все витамины и минералы хранящиеся, как в замороженных, так и в свежих овощах.

Калорийность замороженных овощей

Название

Ккал

Б

Ж

У

цветная капуста 

20.0

?

?

?

брокколи 

24.0

2.7

0.4

4.7

горошек зеленый 

72.0

6.4

0.4

16.3

ассорти овощное 

30.0

2.8

0.3

7.5

капуста брюссельская 

36.0

4.5

0.5

8.4

овощи с кукурузой

63.0

3.4

0.6

14.8

стручковая фасоль 

24.0

2.2

0.2

6.8


Можно не прилагать много усилий и купить в магазине готовые овощные смеси. Но никто не может быть уверен в том, что попался качественный товар. Важно, чтобы такая еда не попала в тепло. Повторное замораживание теряет свою высокую витаминную ценность.

Мужчина может сделать все для леди, даже приготовить овощные полуфабрикаты самостоятельно. Благодаря этому можно быть на сто процентов уверенным в качестве плодов и одновременно сэкономить деньги.

Прежде, чем приступить к делу, важно разобраться с тем, как правильно заморозить овощи.

Лучше поддаются заморозке: цветная капуста, спаржевая фасоль, болгарский перец, щавель, помидоры, морковь.

Как правильно заморозить овощи

Способы заморозки

  • классический благодаря холодному воздуху или низкотемпературной жидкости при температуре минус 30-40° С. В этом случае продукты остаются целыми;
  • шоковое или криогенное замораживание при температурах, которые ниже -60°С. Такие продукты практически не теряют полезные вещества.

Важно знать, как заморозить овощи, чтобы не испортить проделанную работу. На протяжении суток в морозильную камеру можно отправить не больше 1 кг еды на 8 литров объема.

Если не придерживаться этого правила, температура может резко измениться, а это приведет к тому, что некоторые продукты могут быть испорчены.

Чтобы сохранить цвет и текстуру полуфабрикатов, их нужно упаковать в специальные пакеты или контейнеры, которые будут избавлены от лишнего воздуха.

Температура в морозильной камере должна быть не менее -24°С.

Каждая порция должна быть рассчитана так, чтобы ее использовать за один раз. Хранить подобные овощные полуфабрикаты можно около 6-10 месяцев.

Помните, что размораживать и повторно замораживать овощи нельзя, так они теряют свои полезные свойства. Если вы решили разморозить холодильник, то укутайте продукты в теплое одеяло и сохраняйте их до полной разморозки холодильной камеры. Таким образом, польза замороженных овощей будет неоценимой и не утратится.

Для максимального сохранения витаминов во время приготовления, нужно использовать небольшое количество воды или пароварку. Простые советы, как правильно заморозить овощи, помогут сделать овощные полуфабрикаты вкусными и полезными.

Как правильно заморозить Мексиканскую смесь

как правильно заморозить овощи

Берем кукурузу, свежие кабачки, перец чили, горошек, морковь, болгарский перец, брокколи. Капусту брокколи разделяем на соцветия, промываем и просушиваем. Перец чили и болгарский перец нужно промыть водой, высушить, очистить от семян и порезать на 4 части.

Кабачок моем, высушиваем, нарезаем кубиками и бланшируем 2 минуты с помощью дуршлага.

Кукурузу и зеленый горошек нужно вылущить, после этого опустить в кипяток и проварить 4-6 минут. Дальше откинуть на дуршлаг и промыть холодной проточной водой.

Морковь необходимо вымыть, почистить и отправить в кипящую воду на 2-5 минут. Дальше отправляем морковь на дуршлаг, промываем холодной водой и сушим.

Когда все овощи будут подготовлены, их нужно сложить в пакеты и заморозить. Такая смесь – здоровое питание и станет прекрасной основой для рагу, салатов, супов.

Баклажаны и перец запекаем, после того, как они остыли, складываем их по пакетам и отправляем в морозильную камеру.

Заморозка зелени

как правильно заморозить зелень

Для этой цели идеально подойдут:

  • укроп;
  • петрушка;
  • шпинат;
  • базилик;
  • щавель.

Зелень нужно разделить на порции, промыть в нескольких водах, хорошенько просушить. Далее складываем в небольшие пакетики, выпускаем весь воздух, чтобы не образовались кристаллы льда. Плотно завязываем пакеты и отправляем в морозильную камеру. Помните, что порции должны быть небольшими по 150-200 грамм.

Как заморозить болгарский перец

как правильно заморозить овощи перец

Необходимо вымыть перец и очистить от семян плодоножку. Нарезать можно любыми кусочками и затем разложить по пакетам. Затем необходимо расплющить пакет и уложить перец тонким слоем. Пакет можно заменить на контейнер. В таком виде и вложите замороженный перец в камеру.

Как заморозить огурцы

как правильно заморозить огурцы

Замораживать следует маленькие и молодые огурчики диаметром до 4 см. Замороженные овощи подойдут для приготовления зимнего салата. Вымойте и нарежьте огурцы кружками в 2-3 мм и уложите в пакеты тонким слоем.

Как заморозить помидоры

как правильно заморозить помидоры

Замораживать лучше пальчиковые или сливовидные томаты, также подойдут для заморозки черри. Если помидорчики маленькими, то их можно выложить в лоток или поддон целиком, а в случае больших размеров овощей, их необходимо порезать на дольки.

Если вы планируете добавлять помидоры в борщ или соус, то натрите свежий продукт на терке и разложите в стаканчики из под сметаны. В таком виде можно заморозить и получить максимум пользы от замороженных овощей.

Как заморозить брокколи и цветную капусту

как правильно заморозить овощи капусту

Необходимо вымыть овощи. Брокколи мы разделяем на соцветия и отрезаем жесткие стебли. Затем замачиваем в соленой воде на 30 минут, так мы избавимся от личинок и насекомых.

После этого, необходимо опустить броколли в кипящую воду на 3 минуты и только потом, уложить в пакеты тонким слоем. Используя такой способ заморозки, вы сохраните всю пользу в замороженных овощах.

Что касается цветной капусты, то для ее заморозки необходимо удалить листья и также разделить на мелкие соцветия. Дальше следовать аналогичным руководствам, как и с брокколи.

Если вы хотите заморозить целую розетку капусты, то положите в морозилку без пакета цветную капусту и через 30 минут уложите в пакет.

Как заморозить зеленый горошек

как правильно заморозить зеленый горошек

Свежий горошек замораживается максимум на следующий день после сбора. Нужно очистить его от стручков и опустить в кипяток на 30 секунд, охладить и заморозить одним слоем, чтобы горошины не слиплись.

Как правильно заморозить баклажаны

как правильно заморозить баклажаны

Для начала, как и все овощи перед заморозкой необходимо вымыть и высушить баклажаны. Затем отрезаем им хвостики и нарезаем кружками в 5 мм. Солим их и оставляем на 30 минут для того, чтобы избавиться от горького привкуса.

После этого, смываем баклажаны водой и бланшируем 1-2 минуты в кипятке. Промываем холодной водой, затем обсушиваем полотенцем.

Выкладываем баклажаны на доску одним слоем и замораживаем около 4 часов. Далее раскладываем замороженные овощи по пакетам.

Как правильно разморозить овощи

как правильно разморозить овощи

Для того, чтобы правильно разморозить овощи нужно не мыть их после доставания из морозилки. Польза фруктов и замороженных овощей при таких действиях теряется и к тому же портятся и вкусовые качества овощей.

Если вы хотите употребить в пищу сырые замороженные продукты, то используйте любой способ разморозки овощей:

  • оставьте замороженные продукты на 4-5 часов в тарелке;
  • оставьте овощи в холодильнике на 12 часов;
  • вложите пакет с замороженными продуктами еще в один пакет и уложите в миску с теплой водой.

Если вы планируете варить замороженные овощи, то размораживать их не стоит, так как польза замороженных овощей иссякает и витамин С разрушается.
 



Комментарии (3)
0 # 9 мая 2015 в 09:48 +2
Замороженные огурцы стали для меня открытием. Думала, что после разморозки они превратятся в кашу. Синенькие морозила просто порезав кружочками. Получились безвкусными и резиновыми. Попробую теперь заморозить как здесь написано.
0 # 11 мая 2015 в 10:53 +2
Благодаря современным холодильникам полюбила замороженные овощи. Теперь зелёный борщ кушаем даже зимой. Ещё очень люблю замороженную дыню: очень похоже на сорбет, но ни капли концентратов!
0 # 6 февраля 2016 в 01:57 0
Замораживаем все из перечисленного кроме огурцов. Также хотелось бы дыню попробовать заморозить, что ее замораживают это для меня новость.

Овен - гороскоп на сегодня

Сегодня вы сами создадите себе трудности, считая, что должны переделать кучу дел, не прибегая при этом к посторонней помощи. Расслабьтесь, больше половины будет сделано и вовсе без вашего участия.

Овнам звёзды настоятельно рекомендуют следить за деньгами, документами и прочими ценными для них предметами. Похоже, что вам нынче будет трудно попасть домой - возможно, это будет лишь следствием напряжёнки с транспортом, а может быть, вы потеряете ключи. Последите и за всем остальным - ведь не исключено, что ваша невнимательность (или чья-то расторопность) лишит вас не только ключей...

В этот день вашему партнеру захочется изменить некоторые эротические традиции, которые успели сложиться внутри вашего тандема и к которым вы успели привыкнуть. Если вы против изменений, заявите об этом прямо и без стеснения. Не забудьте свои выкладки обосновать практикой.

Добавьте себе обаяния старины. Пусть ваш внешний вид отстает от сегодняшней моды на пару-тройку десятилетий минимум, а можно и больше, в зависимости от того, какой исторический период вам более всего по душе. Если вы будете испытывать проблемы с комплектацией гардероба - обратитесь в театральные мастерские и музеи - там должны знать, как помочь вашей беде.

Самые неприятные новости нынче будут поступать издалека. Если у вас имеются зарубежные партнеры, проверьте, все ли в порядке в ваших отношениях. Возможно, назревающую проблему можно предотвратить.

На этот день звезды обещают вам резкий всплеск энергии и основательный прилив сил. Все бы ничего, да кушать придется в три горла, иначе для того, чтобы дотянуть до вечера горючего не хватит. Не пренебрегайте завтраком и, если это для вас вообще возможно, съешьте с утра что-то серьезное, мясное. В середине дня допустимы даже гамбургеры, лишь бы их было много. К вечеру же хорошо бы приготовить жаркое.

Сегодня звезды рекомендуют Овнам доверить свои проблемы человеку, который, как вы точно знаете, вас выслушает и поймет. В противном случае, они могут накопиться внутри вас и стать причиной вашего недуга.


Показать гороскоп на: Вчера  /  Сегодня  /  Завтра

Похожие статьи

Новое на форуме