ГлавнаяПитаниеКулинарные рецептыСоветы по приготовлению курицы

Советы по приготовлению курицы

14 июня 2013 , раздел - Кулинарные рецепты
Советы по приготовлению курицы

Кулинария - это всегда творческий и увлекательный процесс, и каждый подходит к нему по-своему. В приготовлении любого блюда важно, не столько строгое соблюдение рецептуры, сколько умение экспериментировать с продуктами, умение вносить в уже привычное блюдо новые нотки, которые будут делать блюдо неповторимым и оригинальным.

Особенно это касается яств, приготовленных из такого полезного, а главное вкусного мяса, как мясо курицы. Курица – это самая распространенная домашняя птица, она не такая дорогая, как другие сорта мяса, и потому так часто встречается на столах многих людей. Вместе с тем, мясо курицы отличает то, что оно является диетическим, а потому подойдет всем тем, кто следит за своим здоровьем.

Что можно приготовить из курицы?

Готовя курицу, можно использовать практически все ее части. Окорока, крылышки, бедра, филе курицы тушат, жарят, запекают, делают из них тефтели, заливное и др. Куриную кожу используют для запекания, внутренности и спинки применяют для приготовления первых блюд. У каждого, кто готовит, блюда из курицы, они получаются разные и по-своему вкусные.

Нюансы в приготовлении курицы

Однако, чтобы добиться того, чтобы приготовленное кушанье было необыкновенно вкусным, надо все же знать несколько простых нюансов в приготовлении куриного мяса.

Если вы хотите, чтобы приготовленный куриный бульон имел насыщенный вкус, тогда не стоит в него добавлять никакие приправы.

Никогда не покупайте замороженную курицу, а берите только охлажденную, в противном случае блюдо не будет иметь выраженного вкуса мяса.

Чтобы при готовке курицы на пару ее шкурка оставалась белой и красивой, перед приготовлением ее можно натереть соком лимона.

Выбирая рецепты блюд из курицы, в которых ее необходимо предварительно мариновать, в качестве основного маринада выбирайте сухое вино или другие продукты, однако важно, чтобы они были натуральными.

Размораживайте мясо либо в холодильнике, либо просто в миске, но без воды.

Если вам приходится разделывать курицу самостоятельно, то постарайтесь сделать это как можно аккуратнее, чтобы не задеть желчный пузырь. В том случае, если желчный пузырь повредился, протрите внутренности курицы солью, а потом промойте курицу под проточной водой.

Когда курица старая, чтобы сделать мясо более мягким, его предварительно проваривают до полуготовности, а затем тушат.

Запекая курицу, кладите ее в глубокую керамическую или чугунную форму – так курица пропечется равномернее.

Чтобы получить красивую корочку у курицы, за десять-пятнадцать минут до выключения духовки включите в ней гриль, если он есть. Если гриля нет, тогда за десять минут до выключения духовки смажьте курицу медом и прибавьте огонь.

Приятного аппетита! 

Не забудьте переписать рецепт супа из баранины.

Рейтинг: +2 Голосов: 2 1382 просмотра


Комментарии (5)
0 # 18 июня 2013 в 12:25 +3
Насчет корочки очень дельный совет, мед отлично заменяет гриль в духовке и придает курице пикантный вкус.
0 # 18 июня 2013 в 21:11 +1
Да - это отличная идея надо будет попробовать. Интересно что же получиться)
Елена # 13 июля 2013 в 20:03 0

Замороженную курицу покупать не стоит

0 # 13 июля 2013 в 20:09 +1
Действительно, замороженную курицу покупать не стоит, я как то купила в упаковке, как всегда, домой принесла, а в ней льда напичкали как начинку, вот сколько я переплатила за нее тогда. Вообще курицу с корочкой не очень люблю, но я делаю в сметане, очень вкусно.
0 # 16 июля 2013 в 02:39 +1
Также знаю, что слишком розовую куру тоже покупать не стоит, так как не честные продавцы тем самым прячут ее испорченный - не товарный вид. Моют ее марганцовкой или отбеливают в хлорке, которая шипит и пенится, когда такую курицу начинаешь жарить.

Овен - гороскоп на сегодня

Сегодня вам придется потратить немало сил и времени на заботу о ближнем. Занятие утомительное, но благородное.

Как бы вы с вашим любимым человеком ни были близки по духу друг другу, все же люди вы разные. Сегодня при решении некоторых вопросов этот фактор обязательно надо будет учесть. В противном случае кто-то из вас двоих останется недоволен результатом и вечер для него будет испорчен.

Отличный заряд сексуального позитива Овны сегодня смогут получить не где-нибудь, а в кабинке для переодевания. Так что подумайте над тем, как залучить своего драгоценного на часок в ближайший магазин одежды. Постарайтесь не увлекаться непосредственно покупками – в конце концов, вы сюда пришли не с целью потратить, а с целью приобрести…

Отличный заряд сексуального позитива Овны сегодня смогут получить не где-нибудь, а в кабинке для переодевания. Так что подумайте над тем, как залучить своего драгоценного на часок в ближайший магазин одежды. Постарайтесь не увлекаться непосредственно покупками – в конце концов, вы сюда пришли не с целью потратить, а с целью приобрести…

Не вздумайте сегодня уступить место в транспорте. Ведь вам ехать до конечной, и если вы встанете, то потом не сядете. А пенсионеры спокойно постоят пару остановок – не развалятся. Наоборот, укрепят свой организм физическими упражнениями: наклонами при резких поворотах, хватанием за поручни при резком торможении.

Не вздумайте сегодня уступить место в транспорте. Ведь вам ехать до конечной, и если вы встанете, то потом не сядете. А пенсионеры спокойно постоят пару остановок – не развалятся. Наоборот, укрепят свой организм физическими упражнениями: наклонами при резких поворотах, хватанием за поручни при резком торможении.

Не замечая ничего вокруг и оценивая жизнь только через призму вашей работы, вы рискуете серьезно подорвать своё здоровье. Так что научитесь смотреть на всё проще: так вы сможете открыть для себя и другие области, которые также могут и должны наполнять жизнь каждого.


Показать гороскоп на: Вчера  /  Сегодня  /  Завтра

Похожие статьи

Обалдеть!

эксмо

 

Новое на форуме