ГлавнаяПитаниеКулинарные рецептыСоветы по приготовлению курицы

Советы по приготовлению курицы

14 июня 2013 , раздел - Кулинарные рецепты
Советы по приготовлению курицы

Кулинария - это всегда творческий и увлекательный процесс, и каждый подходит к нему по-своему. В приготовлении любого блюда важно, не столько строгое соблюдение рецептуры, сколько умение экспериментировать с продуктами, умение вносить в уже привычное блюдо новые нотки, которые будут делать блюдо неповторимым и оригинальным.

Особенно это касается яств, приготовленных из такого полезного, а главное вкусного мяса, как мясо курицы. Курица – это самая распространенная домашняя птица, она не такая дорогая, как другие сорта мяса, и потому так часто встречается на столах многих людей. Вместе с тем, мясо курицы отличает то, что оно является диетическим, а потому подойдет всем тем, кто следит за своим здоровьем.

Что можно приготовить из курицы?

Готовя курицу, можно использовать практически все ее части. Окорока, крылышки, бедра, филе курицы тушат, жарят, запекают, делают из них тефтели, заливное и др. Куриную кожу используют для запекания, внутренности и спинки применяют для приготовления первых блюд. У каждого, кто готовит, блюда из курицы, они получаются разные и по-своему вкусные.

Нюансы в приготовлении курицы

Однако, чтобы добиться того, чтобы приготовленное кушанье было необыкновенно вкусным, надо все же знать несколько простых нюансов в приготовлении куриного мяса.

Если вы хотите, чтобы приготовленный куриный бульон имел насыщенный вкус, тогда не стоит в него добавлять никакие приправы.

Никогда не покупайте замороженную курицу, а берите только охлажденную, в противном случае блюдо не будет иметь выраженного вкуса мяса.

Чтобы при готовке курицы на пару ее шкурка оставалась белой и красивой, перед приготовлением ее можно натереть соком лимона.

Выбирая рецепты блюд из курицы, в которых ее необходимо предварительно мариновать, в качестве основного маринада выбирайте сухое вино или другие продукты, однако важно, чтобы они были натуральными.

Размораживайте мясо либо в холодильнике, либо просто в миске, но без воды.

Если вам приходится разделывать курицу самостоятельно, то постарайтесь сделать это как можно аккуратнее, чтобы не задеть желчный пузырь. В том случае, если желчный пузырь повредился, протрите внутренности курицы солью, а потом промойте курицу под проточной водой.

Когда курица старая, чтобы сделать мясо более мягким, его предварительно проваривают до полуготовности, а затем тушат.

Запекая курицу, кладите ее в глубокую керамическую или чугунную форму – так курица пропечется равномернее.

Чтобы получить красивую корочку у курицы, за десять-пятнадцать минут до выключения духовки включите в ней гриль, если он есть. Если гриля нет, тогда за десять минут до выключения духовки смажьте курицу медом и прибавьте огонь.

Приятного аппетита! 

Не забудьте переписать рецепт супа из баранины.

Рейтинг: +2 Голосов: 2 1743 просмотра


Комментарии (5)
0 # 18 июня 2013 в 12:25 +3
Насчет корочки очень дельный совет, мед отлично заменяет гриль в духовке и придает курице пикантный вкус.
0 # 18 июня 2013 в 21:11 +1
Да - это отличная идея надо будет попробовать. Интересно что же получиться)
Елена # 13 июля 2013 в 20:03 0

Замороженную курицу покупать не стоит

0 # 13 июля 2013 в 20:09 +1
Действительно, замороженную курицу покупать не стоит, я как то купила в упаковке, как всегда, домой принесла, а в ней льда напичкали как начинку, вот сколько я переплатила за нее тогда. Вообще курицу с корочкой не очень люблю, но я делаю в сметане, очень вкусно.
0 # 16 июля 2013 в 02:39 +1
Также знаю, что слишком розовую куру тоже покупать не стоит, так как не честные продавцы тем самым прячут ее испорченный - не товарный вид. Моют ее марганцовкой или отбеливают в хлорке, которая шипит и пенится, когда такую курицу начинаешь жарить.

Овен - гороскоп на сегодня

На ваше внимание сегодня будут претендовать все, начиная от ближайших родственников, и заканчивая случайными знакомыми. Кому-то явно придется отказать, постарайтесь это сделать тактично.

Сегодня ваш любимый человек будет на вас полагаться несколько больше, чем обычно, что заставит вас всерьез задуматься о том, насколько он самостоятелен и способен выжить в этих джунглях суровой повседневности без вас. Может быть, стоит дать ему возможность решить что-то самостоятельно?

Звезды говорят, что у Овнов сегодня появятся какие-то веские причины отменить ранее назначенное свидание. Что интересно, сами Овны от этого никак не пострадают и тут же придумают, чем заменить удовольствие. А вот их избранник может весьма расстроиться…

Вам сегодня навряд ли захочется читать что-либо, где не будет картинок. Поэтому, если кто-то станет настоятельно рекомендовать прочесть ту или иную книгу, либо статью, потребуйте, чтобы он же снабдил ее иллюстрациями.

Сегодня подходящий день для принятия непростых управленческих решений. Вам наверняка будет непросто решиться на то или иное стратегически важное действие, однако сделать это будет необходимо, ибо вряд ли в ближайшее время представится подобная уникальная возможность.

Вечер этого дня - отличное время для вечеринки с легкими закусками и некоторым количеством выпивки. Но не стоит слишком сильно напрягаться по поводу устроения этого действа и тем более - обеспечения его провиантом. Все должно получиться без малейших проблем, как бы само собой, и если от вас потребуется нечто большее, чем телефонный звонок с целью заказа столика в ресторане или доставки еды к вам - от этой мысли лучше отказаться.

Нынче удачно пройдет лечение кожных проблем. Может, совсем вы от них и не избавитесь, но лучше станет.


Показать гороскоп на: Вчера  /  Сегодня  /  Завтра

Похожие статьи

Успей собрать!

бесплатно биткоин

 

Новое на форуме