ГлавнаяПитаниеКулинарные рецептыСоветы по приготовлению курицы

Советы по приготовлению курицы

14 июня 2013 , раздел - Кулинарные рецепты
Советы по приготовлению курицы

Кулинария - это всегда творческий и увлекательный процесс, и каждый подходит к нему по-своему. В приготовлении любого блюда важно, не столько строгое соблюдение рецептуры, сколько умение экспериментировать с продуктами, умение вносить в уже привычное блюдо новые нотки, которые будут делать блюдо неповторимым и оригинальным.

Особенно это касается яств, приготовленных из такого полезного, а главное вкусного мяса, как мясо курицы. Курица – это самая распространенная домашняя птица, она не такая дорогая, как другие сорта мяса, и потому так часто встречается на столах многих людей. Вместе с тем, мясо курицы отличает то, что оно является диетическим, а потому подойдет всем тем, кто следит за своим здоровьем.

Что можно приготовить из курицы?

Готовя курицу, можно использовать практически все ее части. Окорока, крылышки, бедра, филе курицы тушат, жарят, запекают, делают из них тефтели, заливное и др. Куриную кожу используют для запекания, внутренности и спинки применяют для приготовления первых блюд. У каждого, кто готовит, блюда из курицы, они получаются разные и по-своему вкусные.

Нюансы в приготовлении курицы

Однако, чтобы добиться того, чтобы приготовленное кушанье было необыкновенно вкусным, надо все же знать несколько простых нюансов в приготовлении куриного мяса.

Если вы хотите, чтобы приготовленный куриный бульон имел насыщенный вкус, тогда не стоит в него добавлять никакие приправы.

Никогда не покупайте замороженную курицу, а берите только охлажденную, в противном случае блюдо не будет иметь выраженного вкуса мяса.

Чтобы при готовке курицы на пару ее шкурка оставалась белой и красивой, перед приготовлением ее можно натереть соком лимона.

Выбирая рецепты блюд из курицы, в которых ее необходимо предварительно мариновать, в качестве основного маринада выбирайте сухое вино или другие продукты, однако важно, чтобы они были натуральными.

Размораживайте мясо либо в холодильнике, либо просто в миске, но без воды.

Если вам приходится разделывать курицу самостоятельно, то постарайтесь сделать это как можно аккуратнее, чтобы не задеть желчный пузырь. В том случае, если желчный пузырь повредился, протрите внутренности курицы солью, а потом промойте курицу под проточной водой.

Когда курица старая, чтобы сделать мясо более мягким, его предварительно проваривают до полуготовности, а затем тушат.

Запекая курицу, кладите ее в глубокую керамическую или чугунную форму – так курица пропечется равномернее.

Чтобы получить красивую корочку у курицы, за десять-пятнадцать минут до выключения духовки включите в ней гриль, если он есть. Если гриля нет, тогда за десять минут до выключения духовки смажьте курицу медом и прибавьте огонь.

Приятного аппетита! 

Не забудьте переписать рецепт супа из баранины.

Рейтинг: +2 Голосов: 2 1572 просмотра


Комментарии (5)
0 # 18 июня 2013 в 12:25 +3
Насчет корочки очень дельный совет, мед отлично заменяет гриль в духовке и придает курице пикантный вкус.
0 # 18 июня 2013 в 21:11 +1
Да - это отличная идея надо будет попробовать. Интересно что же получиться)
Елена # 13 июля 2013 в 20:03 0

Замороженную курицу покупать не стоит

0 # 13 июля 2013 в 20:09 +1
Действительно, замороженную курицу покупать не стоит, я как то купила в упаковке, как всегда, домой принесла, а в ней льда напичкали как начинку, вот сколько я переплатила за нее тогда. Вообще курицу с корочкой не очень люблю, но я делаю в сметане, очень вкусно.
0 # 16 июля 2013 в 02:39 +1
Также знаю, что слишком розовую куру тоже покупать не стоит, так как не честные продавцы тем самым прячут ее испорченный - не товарный вид. Моют ее марганцовкой или отбеливают в хлорке, которая шипит и пенится, когда такую курицу начинаешь жарить.

Овен - гороскоп на сегодня

Сегодня вы будете склонны к мистицизму. Можете попробовать вызывать духов - должно получиться.

Что бы вы ни делали сегодня – любовь вашей половинки вас хранит. Она будет вашим главным талисманом и защитит от всевозможных бед и напастей. Поэтому все рискованные дела удадутся. Впрочем, не стоит испытывать талисман на прочность, расходовать всю его энергию за один раз. Он вам еще может пригодиться!

Сегодня в вас проснется жуткая стеснительность, поэтому вы долго не сможете произнести в слух то, чего хотите. Все мы в какой-то мере боимся своих желаний, так что ничего криминального с вами не происходит. Лучше задумайтесь о причинах вашего стеснения, может быть около вас не тот человек?

Удивительно бездарные у вас нынче будут помощники – толком сделать ничего не сделают, одну суету разведут. Но не корите себя за неэффективное руководство. Виноваты, конечно, не вы. Просто они относятся к вашим проблемам без должного рвения. Вот бы найти, чем их припугнуть…

Сегодня вам будет очень лень работать. Вы бы предпочли посидеть за компьютером, телевизором или книжкой, желательно в удобном кресле или на мягком диване и просто расслабиться. Впрочем, вечером вы все это сможете реализовать в полном объеме и даже одновременно, если получится. А пока солнце высоко, придется все-таки попотеть.

Сегодня вы будете обладать повышенной ловкостью в сочетании с обострившейся реакцией. Очень удачное состояние для поедания той пищи, процесс приема которой требует определенной сноровки. Длинные спагетти не будут злокозненно разматываться и падать обратно в тарелку, соленые маслята не сумеют разбежаться, и вам не придется гоняться за ними с вилкой по всему столу. Желаем удачи!

Этот день весьма благоприятен для различных экспериментов и нововведений, поэтому, если вы хотели осуществить на практике какую-либо новую методику лечения, вероятно, сейчас удачное время для этого.


Показать гороскоп на: Вчера  /  Сегодня  /  Завтра

Похожие статьи

Успей собрать!

бесплатно биткоин

 

Новое на форуме