ГлавнаяПитаниеКулинарные рецептыСоветы по приготовлению курицы

Советы по приготовлению курицы

14 июня 2013 , раздел - Кулинарные рецепты
Советы по приготовлению курицы

Кулинария - это всегда творческий и увлекательный процесс, и каждый подходит к нему по-своему. В приготовлении любого блюда важно, не столько строгое соблюдение рецептуры, сколько умение экспериментировать с продуктами, умение вносить в уже привычное блюдо новые нотки, которые будут делать блюдо неповторимым и оригинальным.

Особенно это касается яств, приготовленных из такого полезного, а главное вкусного мяса, как мясо курицы. Курица – это самая распространенная домашняя птица, она не такая дорогая, как другие сорта мяса, и потому так часто встречается на столах многих людей. Вместе с тем, мясо курицы отличает то, что оно является диетическим, а потому подойдет всем тем, кто следит за своим здоровьем.

Что можно приготовить из курицы?

Готовя курицу, можно использовать практически все ее части. Окорока, крылышки, бедра, филе курицы тушат, жарят, запекают, делают из них тефтели, заливное и др. Куриную кожу используют для запекания, внутренности и спинки применяют для приготовления первых блюд. У каждого, кто готовит, блюда из курицы, они получаются разные и по-своему вкусные.

Нюансы в приготовлении курицы

Однако, чтобы добиться того, чтобы приготовленное кушанье было необыкновенно вкусным, надо все же знать несколько простых нюансов в приготовлении куриного мяса.

Если вы хотите, чтобы приготовленный куриный бульон имел насыщенный вкус, тогда не стоит в него добавлять никакие приправы.

Никогда не покупайте замороженную курицу, а берите только охлажденную, в противном случае блюдо не будет иметь выраженного вкуса мяса.

Чтобы при готовке курицы на пару ее шкурка оставалась белой и красивой, перед приготовлением ее можно натереть соком лимона.

Выбирая рецепты блюд из курицы, в которых ее необходимо предварительно мариновать, в качестве основного маринада выбирайте сухое вино или другие продукты, однако важно, чтобы они были натуральными.

Размораживайте мясо либо в холодильнике, либо просто в миске, но без воды.

Если вам приходится разделывать курицу самостоятельно, то постарайтесь сделать это как можно аккуратнее, чтобы не задеть желчный пузырь. В том случае, если желчный пузырь повредился, протрите внутренности курицы солью, а потом промойте курицу под проточной водой.

Когда курица старая, чтобы сделать мясо более мягким, его предварительно проваривают до полуготовности, а затем тушат.

Запекая курицу, кладите ее в глубокую керамическую или чугунную форму – так курица пропечется равномернее.

Чтобы получить красивую корочку у курицы, за десять-пятнадцать минут до выключения духовки включите в ней гриль, если он есть. Если гриля нет, тогда за десять минут до выключения духовки смажьте курицу медом и прибавьте огонь.

Приятного аппетита! 

Не забудьте переписать рецепт супа из баранины.

Рейтинг: +2 Голосов: 2 1716 просмотров


Комментарии (5)
0 # 18 июня 2013 в 12:25 +3
Насчет корочки очень дельный совет, мед отлично заменяет гриль в духовке и придает курице пикантный вкус.
0 # 18 июня 2013 в 21:11 +1
Да - это отличная идея надо будет попробовать. Интересно что же получиться)
Елена # 13 июля 2013 в 20:03 0

Замороженную курицу покупать не стоит

0 # 13 июля 2013 в 20:09 +1
Действительно, замороженную курицу покупать не стоит, я как то купила в упаковке, как всегда, домой принесла, а в ней льда напичкали как начинку, вот сколько я переплатила за нее тогда. Вообще курицу с корочкой не очень люблю, но я делаю в сметане, очень вкусно.
0 # 16 июля 2013 в 02:39 +1
Также знаю, что слишком розовую куру тоже покупать не стоит, так как не честные продавцы тем самым прячут ее испорченный - не товарный вид. Моют ее марганцовкой или отбеливают в хлорке, которая шипит и пенится, когда такую курицу начинаешь жарить.

Овен - гороскоп на сегодня

Сегодня вы будете на редкость нетерпеливы. Это может вызвать массу никому не нужных вопросов о причинах оного состояния, так что имеет смысл постараться нетерпение скрыть.

Сегодня вы постараетесь произвести на вашего любимого человека и его родственников самое благоприятное впечатление, и у вас это получится. Главное, приложить к этому максимум усилий, вести себя естественно и все время искренне улыбаться. А остальное – дело времени и техники.

Сегодня вас ожидает повышенное сексуальное внимание от представителя своего же пола. Конечно, это немного странно и интересно, но прежде чем делать какие-либо шаги подумайте. И главное, смотрите внимательнее и не зевайте, то можете вообще ничего не заметить.

Если вы боитесь влияния родственников на вашу спокойную и комфортную жизнь, смело удаляйте их со своей территории! Приготовьте ужин, сдобренный хорошей порцией мышьяка, и больше они вам ничем и никогда не помешают. На суде скажете, что у них был плохой характер. Ну что вы могли поделать?!

Сегодня у вас на службе тишь да гладь, даже удивительно, что такое случается! Правда, ваш уровень доходов слегка вас огорчит, поэтому введите режим экономии, так вы снизите затраты. Скоро ожидается прибыльная сделка, и вы сможете легко вернуть себе денежную стабильность.

Если сегодня вы не съедите тарелки супа, можете считать, что день прожит зря. Звезды обещают, что особенно достойные супы нынче будут получаться из бобовых с копченостями, но не менее восхитителен может оказаться и суп-пюре из тыквы, лука-порея и сельдерея, если вы такое едите, разумеется. Прозрачные бульоны также недурны, но не столь интересны. Традиционные щи и борщ лучше пока отложить.

Нынче вам особенно пойдут на пользу различные релакс-процедуры, а также расслабляющий массаж. Они помогут вам восстановить силы и душевное спокойствие после трудного дня.


Показать гороскоп на: Вчера  /  Сегодня  /  Завтра

Похожие статьи

Успей собрать!

бесплатно биткоин

 

Новое на форуме