ГлавнаяПитаниеКулинарные рецептыСоветы по приготовлению курицы

Советы по приготовлению курицы

14 июня 2013 , раздел - Кулинарные рецепты
Советы по приготовлению курицы

Кулинария - это всегда творческий и увлекательный процесс, и каждый подходит к нему по-своему. В приготовлении любого блюда важно, не столько строгое соблюдение рецептуры, сколько умение экспериментировать с продуктами, умение вносить в уже привычное блюдо новые нотки, которые будут делать блюдо неповторимым и оригинальным.

Особенно это касается яств, приготовленных из такого полезного, а главное вкусного мяса, как мясо курицы. Курица – это самая распространенная домашняя птица, она не такая дорогая, как другие сорта мяса, и потому так часто встречается на столах многих людей. Вместе с тем, мясо курицы отличает то, что оно является диетическим, а потому подойдет всем тем, кто следит за своим здоровьем.

Что можно приготовить из курицы?

Готовя курицу, можно использовать практически все ее части. Окорока, крылышки, бедра, филе курицы тушат, жарят, запекают, делают из них тефтели, заливное и др. Куриную кожу используют для запекания, внутренности и спинки применяют для приготовления первых блюд. У каждого, кто готовит, блюда из курицы, они получаются разные и по-своему вкусные.

Нюансы в приготовлении курицы

Однако, чтобы добиться того, чтобы приготовленное кушанье было необыкновенно вкусным, надо все же знать несколько простых нюансов в приготовлении куриного мяса.

Если вы хотите, чтобы приготовленный куриный бульон имел насыщенный вкус, тогда не стоит в него добавлять никакие приправы.

Никогда не покупайте замороженную курицу, а берите только охлажденную, в противном случае блюдо не будет иметь выраженного вкуса мяса.

Чтобы при готовке курицы на пару ее шкурка оставалась белой и красивой, перед приготовлением ее можно натереть соком лимона.

Выбирая рецепты блюд из курицы, в которых ее необходимо предварительно мариновать, в качестве основного маринада выбирайте сухое вино или другие продукты, однако важно, чтобы они были натуральными.

Размораживайте мясо либо в холодильнике, либо просто в миске, но без воды.

Если вам приходится разделывать курицу самостоятельно, то постарайтесь сделать это как можно аккуратнее, чтобы не задеть желчный пузырь. В том случае, если желчный пузырь повредился, протрите внутренности курицы солью, а потом промойте курицу под проточной водой.

Когда курица старая, чтобы сделать мясо более мягким, его предварительно проваривают до полуготовности, а затем тушат.

Запекая курицу, кладите ее в глубокую керамическую или чугунную форму – так курица пропечется равномернее.

Чтобы получить красивую корочку у курицы, за десять-пятнадцать минут до выключения духовки включите в ней гриль, если он есть. Если гриля нет, тогда за десять минут до выключения духовки смажьте курицу медом и прибавьте огонь.

Приятного аппетита! 

Не забудьте переписать рецепт супа из баранины.

Рейтинг: +2 Голосов: 2 1923 просмотра


Комментарии (5)
0 # 18 июня 2013 в 12:25 +3
Насчет корочки очень дельный совет, мед отлично заменяет гриль в духовке и придает курице пикантный вкус.
0 # 18 июня 2013 в 21:11 +1
Да - это отличная идея надо будет попробовать. Интересно что же получиться)
Елена # 13 июля 2013 в 20:03 0

Замороженную курицу покупать не стоит

0 # 13 июля 2013 в 20:09 +1
Действительно, замороженную курицу покупать не стоит, я как то купила в упаковке, как всегда, домой принесла, а в ней льда напичкали как начинку, вот сколько я переплатила за нее тогда. Вообще курицу с корочкой не очень люблю, но я делаю в сметане, очень вкусно.
0 # 16 июля 2013 в 02:39 +1
Также знаю, что слишком розовую куру тоже покупать не стоит, так как не честные продавцы тем самым прячут ее испорченный - не товарный вид. Моют ее марганцовкой или отбеливают в хлорке, которая шипит и пенится, когда такую курицу начинаешь жарить.

Овен - гороскоп на сегодня

Сегодня вы будете подобны Мидасу, ибо все, к чему вы приложите руку заиграет всеми цветами радуги. Однако у Мидаса были и проблемы, вы же рискуете приобрести определенную репутацию, которую на редкость трудно будет поддерживать в дальнейшем.

Вы слишком самодостаточны для того, чтобы считаться чьей-то половинкой. Пожалуй, слово «половинка» вас даже будет сегодня немного оскорблять. Может быть, тогда проще вообще пожить в одиночестве, раз уж вам настолько никто не нужен? Подумайте об этом на досуге!

Козероги сегодня предпочитают опираться на собственное чутье и не спрашивать совета даже у самых близких им людей. Все бы ничего, да вот только как раз с интуицией-то у Овнов сегодня не все замечательно, и вы с большой вероятность можете опростоволоситься, не только совершив оплошность, но и обидев вашего партнера. Подобная утрата доверия может отрицательно сказаться на потенции вашего возлюбленного в ближайшие пару дней...

Если вы нечаянно поскользнетесь сегодня на банановой кожуре – это будет поводом для радости. Потому что все могло быть гораздо хуже. Например, кирпич мог свалиться на голову. А так вы еще легко отделались в этот весьма сложный и травмоопасный период.

На время вам придётся забыть, что значит диктовать свои условия. Вы сегодня будет явно не в числе тех, кого фортуна наградила своим вниманием, а, следовательно, вы потеряете возможность быть в числе лидеров. Терпеливо переждите этот период, наращивая силы, и потом с вами опять будут считаться.

В блюдах, приготовляемых под сегодняшними звездами, особенно важно будет обилие разнообразных элементов. Рецепт дня - ирландское рагу.

В этот день вам стоит пересмотреть ваши взгляды на тот образ жизни, который вы ведете. Постарайтесь сделать это здраво и максимально беспристрастно, поскольку это самым непосредственным образом будет влиять на состояние вашего здоровья.


Показать гороскоп на: Вчера  /  Сегодня  /  Завтра

Похожие статьи

Новое на форуме