ГлавнаяПитаниеКулинарные рецептыКак приготовить утку по-китайски

Как приготовить утку по-китайски

3 сентября 2014 , раздел - Кулинарные рецепты
Как приготовить утку по-китайски

Приготовление утки — это настоящее искусство, так считают китайцы. Действительно, сделать утиное мясо нежным без лишнего жира, а корочку хрустящей и ароматной смоет далеко не каждая хозяйка.

Рецептами, как приготовить утку по-китайски, поделится с вами не каждый повар. Однако вы можете заказать утиное мясо в любом кафе китайской кухни или ресторане. Там точно знают все хитрости приготовления.

Можно также самой попытаться приготовить утку, но будьте готовы, что процесс этот затянется чуть ли не на двое суток. Главная ошибка наших хозяек в том, что они не могут достаточно долго выдержать тушку утки в маринаде.

Кроме того, утиное мясо довольно жирное, не сравнить с курицей. Поэтому очень важно перед приготовлением и во время запекания удалять в нужных местах утки лишний жир.

Если вы все сделаете правильно, мясо не будет казаться слишком жирным, а кожица достаточно пропечется.

Традиционные китайские рецепты зажаривания утки предполагают долгую термическую обработку в печи или духовке. Несколько манипуляций, и долгожданная утка готова!

Для приготовления вам понадобится:

  • жирная утка на 2-3 кг;
  • коньяк или херес;
  • крупная морская соль;
  • соевый соус;
  • кунжутное масло;
  • несколько ложек свежего меда;
  • молотый перец.

Утку нужно разморозить при комнатной температуры. Достаньте ее из морозильной камеры заранее, чтобы успеть приготовить к торжеству это блюдо.

Ни в коем случае не стоит размораживать птицу под струей горячей воды или на быстрой разморозке микроволновой печи. Итак, утка разморожена. Нужно хорошо промыть тушку в холодной воды, сразу срезать лишний жир в области гузки и шеи, отрезать верхние фаланги крыльев.

Многие рестораны м юго западная используют такой метод предварительной обработки птицы: нужно подвесить утку на крючок и хорошо обдать кипятком. Таким образом, птица лучше примет специи.

Оботрите бумажным полотенцем тушку и натрите ее коньяком снаружи и внутри. Такой маринад оставляется на 10 минут. Затем утка натирается солью. Теперь нужно подождать — птица будет выпускать из себя лишний жир и воду.

Когда пройдет около двенадцати часов, и вся лишняя жидкость будет удалена, наступает черед нового — медового — маринада. Смажьте утку равномерно медом и оставьте еще на несколько часов.

Утку лучше зажаривать не на противне, а на решетке, так она лучше прожариться и не будет жирной. Положите маринованную тушку на решетку и оберните конструкцию фольгой. Под решетку поставьте противень с водой.

Таким образом мы запекаем утку около часа. Теперь нужно смазать ее специями — кунжутным маслом, соевым соусом, перцем заранее смешанными.

Теперь мясо запекается уже без фольги на увеличенном огне. Завершающий этап — это поджаривание на гриле.

Смажьте утку взбитым с соевым соусом медом и поставьте на 10 минут в духовку в режиме гриля. Так утка приобретает аппетитную корочку и аромат.

Вы можете попытаться самостоятельно запечь утку дома, или же отметить юбилей в кафе недорого где вам подадут такое же блюдо, вкусное и ароматное.

Рекомендуем вам также прочесть статью Китайская кухня для всех

Рейтинг: 0 Голосов: 0 1963 просмотра


Комментарии (0)

Нет комментариев. Ваш будет первым!

Овен - гороскоп на сегодня

Сегодняшний день вам стоит посвятить трудам физическим. От умственной работы иногда надо и отдохнуть, а то думатель сломается.

Сегодня вашему любимому человеку очень важно будет знать, что он вам нужен, вас интересует его мнение и желание быть постоянно рядом с вами. Если вы этого не сделаете, вы рискуете потерять отношения с этим человеком или очень сильно их испортить. Постарайтесь такого исхода событий не допустить.

«Не сотвори себе кумира» – предупреждают Весов планеты. Именно поэтому сегодня вам будет весьма полезно подумать не о всевозможных достоинствах вашего избранника, а о его недостатках. Как ни странно, это повысит вашу собственную самооценку и улучшит качество секса – если вы, разумеется, не созреете к этому времени до развода!

Увы, но сегодня все завистники, как будто сговорившись, начнут строить против вас козни. Единственный способ от этого защититься – не привлекать в себе внимания: одеться во все серое, не проявлять инициативу и прятаться в углы.

Сегодня вам надо быть очень дипломатичным и суметь угодить всем, начиная с придирчивого начальника, кончая новыми требовательными партнерами. Энергии у вас сейчас предостаточно, так что распределите силы разумно, чтобы довести до конца все запланированные дела.

Все самое вкусное сегодня рекомендуется занычить куда-нибудь в дальний темный угол и там тихо схрумкать в гордом одиночестве. Ибо на всех все равно не хватит, старайся - не старайся. И приложите хотя бы минимальные усилия к тому, чтобы не подавиться какой-нибудь злосчастной корочкой бородинского хлеба с намазанным на нее печеночным паштетом.

Берегите свои нервы, не принимайте все мелкие неприятности близко к сердцу. Однако строить между собой и проблемами стену из антидепрессантов не стоит: сегодня вы можете здорово навредить себе, переборщив с таблетками.


Показать гороскоп на: Вчера  /  Сегодня  /  Завтра

Похожие статьи

Обалдеть!

эксмо

 

Новое на форуме