ГлавнаяПитаниеКулинарные рецептыКак приготовить утку по-китайски

Как приготовить утку по-китайски

3 сентября 2014 , раздел - Кулинарные рецепты
Как приготовить утку по-китайски

Приготовление утки — это настоящее искусство, так считают китайцы. Действительно, сделать утиное мясо нежным без лишнего жира, а корочку хрустящей и ароматной смоет далеко не каждая хозяйка.

Рецептами, как приготовить утку по-китайски, поделится с вами не каждый повар. Однако вы можете заказать утиное мясо в любом кафе китайской кухни или ресторане. Там точно знают все хитрости приготовления.

Можно также самой попытаться приготовить утку, но будьте готовы, что процесс этот затянется чуть ли не на двое суток. Главная ошибка наших хозяек в том, что они не могут достаточно долго выдержать тушку утки в маринаде.

Кроме того, утиное мясо довольно жирное, не сравнить с курицей. Поэтому очень важно перед приготовлением и во время запекания удалять в нужных местах утки лишний жир.

Если вы все сделаете правильно, мясо не будет казаться слишком жирным, а кожица достаточно пропечется.

Традиционные китайские рецепты зажаривания утки предполагают долгую термическую обработку в печи или духовке. Несколько манипуляций, и долгожданная утка готова!

Для приготовления вам понадобится:

  • жирная утка на 2-3 кг;
  • коньяк или херес;
  • крупная морская соль;
  • соевый соус;
  • кунжутное масло;
  • несколько ложек свежего меда;
  • молотый перец.

Утку нужно разморозить при комнатной температуры. Достаньте ее из морозильной камеры заранее, чтобы успеть приготовить к торжеству это блюдо.

Ни в коем случае не стоит размораживать птицу под струей горячей воды или на быстрой разморозке микроволновой печи. Итак, утка разморожена. Нужно хорошо промыть тушку в холодной воды, сразу срезать лишний жир в области гузки и шеи, отрезать верхние фаланги крыльев.

Многие рестораны м юго западная используют такой метод предварительной обработки птицы: нужно подвесить утку на крючок и хорошо обдать кипятком. Таким образом, птица лучше примет специи.

Оботрите бумажным полотенцем тушку и натрите ее коньяком снаружи и внутри. Такой маринад оставляется на 10 минут. Затем утка натирается солью. Теперь нужно подождать — птица будет выпускать из себя лишний жир и воду.

Когда пройдет около двенадцати часов, и вся лишняя жидкость будет удалена, наступает черед нового — медового — маринада. Смажьте утку равномерно медом и оставьте еще на несколько часов.

Утку лучше зажаривать не на противне, а на решетке, так она лучше прожариться и не будет жирной. Положите маринованную тушку на решетку и оберните конструкцию фольгой. Под решетку поставьте противень с водой.

Таким образом мы запекаем утку около часа. Теперь нужно смазать ее специями — кунжутным маслом, соевым соусом, перцем заранее смешанными.

Теперь мясо запекается уже без фольги на увеличенном огне. Завершающий этап — это поджаривание на гриле.

Смажьте утку взбитым с соевым соусом медом и поставьте на 10 минут в духовку в режиме гриля. Так утка приобретает аппетитную корочку и аромат.

Вы можете попытаться самостоятельно запечь утку дома, или же отметить юбилей в кафе недорого где вам подадут такое же блюдо, вкусное и ароматное.

Рекомендуем вам также прочесть статью Китайская кухня для всех

Рейтинг: 0 Голосов: 0 2320 просмотров


Комментарии (0)

Нет комментариев. Ваш будет первым!

Овен - гороскоп на сегодня

Если сегодня что-то вызовет ваши сомнения, не молчите, объявите об этом во всеуслышание. Предусмотрительность, проявленная нынче, поможет избежать неприятностей в недалеком будущем.

Сегодня не стоит ожидать от вашего любимого человека конструктивной критики и замечаний по делу. А вот придирок будет хоть отбавляй. Впрочем, от этого оптимизм терять не стоит: постарайтесь верить в лучшее, и оно может неожиданно произойти. В нашей жизни всегда есть место чуду.

Сегодняшний день обещает быть удачным. Однако звезды советуют быть осторожным с компьютером и Интернетом. Если вдруг в сети заблудилась компрометирующая вас пикантная информация, примите все необходимые меры, чтобы она оттуда исчезла как можно быстрее. Рискуете нарваться на гнев вашего партнера.

У вас сегодня куча важных дел, до которых все руки не доходили, вот ими и займитесь. Вы только вспомните и ужаснитесь: как долго вы не были у парикмахера, не делали маникюр, педикюр, депиляцию и прочие жизненно необходимые процедуры. Так что прямо с утра в салон - у вас впереди сложный день.

Неожиданные события могут негативно отразиться на вашем бизнесе. Сегодня звезды советуют держать все под контролем. Относитесь внимательно ко всем неожиданным звонкам. И старайтесь не говорить лишнего при личных встречах – это может очень плохо отразиться на ваших делах.

Сегодня вы будете вызывать повышенный интерес у окружающих. Возможно, вас это устраивает, однако, не факт, что стоит привлекать к себе избыточное количество внимания во время еды. Усваиваться будет плохо, особенно, суп. В самом деле, разве можно нормально донести до рта ложку, если на вас глазеет не меньше полудюжины зрителей? Никак нельзя, расплещете и тем самым привлечете взгляды еще десятка. Так что старайтесь найти себе максимально укромное местечко.

В этот день Овнам стоит следить за собой несколько тщательнее обычного. Обращайте внимание на все неровности и шероховатости вашей кожи, на малейший сбой дыхания или боль в пояснице. Все это будет очень важно.


Показать гороскоп на: Вчера  /  Сегодня  /  Завтра

Похожие статьи

Успей собрать!

бесплатно биткоин

 

Новое на форуме